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田中一郎擦了擦手，对陈海微微鞠躬：“陈桑，该你了。”
陈海没有说话。
他把银鳞鱼从案板上拿起来，在手里掂了掂。
鱼尾巴拍了一下，打在他的手背上，啪的一声。
“这鱼还是清蒸最好吃。”
他把鱼放在案板上，先用稻草铺在蒸锅底部，倒上水，点燃火。
金黄色的稻草散发着淡淡的稻香，点燃之后香气更浓。
然后他处理鱼。
他的动作很慢，但每一步都干脆利落。
去鳞。
剖腹。
取内脏。
去骨。
整个过程不到一分钟，比田中一郎处理河豚的速度还快。
他把整条鱼放在案板上，鱼身朝上，用刀在鱼身上划了几刀，刀口深至鱼骨，但不切断鱼身。
然后他把鱼放进蒸锅，鱼身下面垫着稻草，上面盖着食人花叶子。
盖上锅盖，大火蒸。
陈海看表。
八分钟后，他准时揭开锅盖。
白色的蒸汽翻涌而出，带着一股浓郁的、霸道的、让人本能地流口水的香气。
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