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·高钾食物：钾为细胞内含量最高的矿物质，它可以拮抗钠离子。
这种离子有改变对盐敏感的作用，在蔬果、奶类中含量丰富。
举个例子来说，表11DASH饮食计划是基于一天摄入2000千卡热量来制订的。
根据热量需求，列表中每天食物的份数应相应改变。
使用该表有助于计划自己的菜单，建议在外出时带上它。
表11 2000千卡／日的DASH饮食计划
表11（续）
（注：一盎司约等于28.350克。
）
结合国情才能用出最佳效果
既然这个饮食方法有这么好的效果，并且指导得这么具体，我们是不是拿来用就可以了？
不行，我们说的是饮食与高血压的预防，要知道，美国人崇尚的是快餐文化，中国人吃的是中餐。
再说，人种不同，身体体质不同，在引用美国的一些健康指导意见的时候，首先，要学习人家的思路；其次，要会借鉴，做到具体问题具体分析，不能千篇一律、照搬照套。
第一点，DASH饮食疗法的研究对象是美国人，不是中国人，也不是全世界各个国家抽样调查得出的结论。
第二点，美国人的饮食和中国人的饮食差异巨大。
例如，中国人吃东西从来不论“份”
，美国人生吃蔬菜，中国人多数吃的是炒菜。
美国人平时摄入肉类、牛奶很多，摄入蔬菜和水果很少，所以，他们在设计中指出一天的瘦肉量控制在175克，一顿不超过85克。
大家注意一下，他们讲的是控制，说明平时一不留神就会超量。
美国的高血压患者的推荐蔬菜摄入量是300～500克，水果摄入量是200～350克，这在美国已经是比较高的标准了。
我们中国人的饮食结构比较复杂，多数人是以粮食为主，食用蔬菜较多，肉类奶类摄入没有美国人多。
我的意见是：针对国人饮食特点和中国人的体质情况，参照《中国居民膳食指南（2016）》，在DASH饮食疗法的基础上，做一些指导意见的调整。
第一，在肉类方面：《中国居民膳食指南（2016）》要求国人平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量是100～150克。
由于咱们大多数中国人都没有达到这个数值，因此中国人在制定高血压饮食目标时要注意“保证”
每天优质蛋白的摄入，不要用“控制”
这个词。
第二，在油脂方面：DASH提出减少饱和脂肪酸的摄入量，多吃一些鱼类和含不饱和脂肪酸的植物油，植物油的摄入量是每天25克。
如果你去美国的话，最让中国人不适应的地方就是饮食，到处是麦当劳、肯德基、星巴克，要不就是比萨店。
去到当地超市看看，肉类、油炸食品、加工食品充斥着各个货架。
肉类食物占很大面积，主要是牛肉、猪肉、鸡肉，鱼类很少，几乎看不到腔骨、内脏、鸭脖子、凤爪之类的食物。
如果和美国人一起吃饭，你会觉得胃不舒服，各种各样的烤肉和油炸食品、薯条薯片、甜饮料、酒类、一小盘蔬菜沙拉。
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