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比如,血压异常、肥胖、高脂血症、高尿酸、高同型半胱氨酸血症等问题,都是心脑血管病的高危因素,属于难兄难弟,这些现象可能先后出现,可能部分出现,可能轻重不同。
第五,关注并发症。
特别要关注肾脏是否已经受累,一旦肾脏受累,营养治疗过程会非常复杂而且麻烦。
如果已经有脑血栓,很有可能吞咽功能受到影响,在饮食调整上要注意。
第六,减轻胰岛素的负担,改善胰岛细胞的代谢水平。
这一点经常被很多人忽略。
很多人认为,在胰岛素分泌相对不足或者绝对不足的情况下,注射胰岛素既能把这些不足的部分补充上来,达到降血糖的目的,还能让胰腺得以休息。
这样的代替疗法现在非常普遍。
这些年我指导了很多糖尿病患者,我的经验是,一些2型糖尿病患者通过有效的营养治疗,是可以改善胰岛β细胞的分泌功能的,如果营养干预实施得早,患者执行得好,是可以完全恢复胰岛细胞的分泌功能的。
大多数患者是部分恢复。
◆监测和评价
给予了营养治疗方案后,要监测是否能做到,在执行过程中方案是否需要调整;要严格控制每一餐,定期检查血糖、肾功能、肝功能、糖化血红蛋白、血常规、血压、体重等关键指标。
在监测的基础上,进行进一步的心理引导。
均衡、平衡和个性,一个都不能少
第一,营养平衡,营养素一个都不能少。
大多数糖尿病患者的营养需求与普通人群一样,需要各种营养素,不能说对某一类营养素不沾不动。
例如,许多患者不吃油性食物,有的患者不吃碳水化合物类食物,这些都是不对的。
让患者不缺乏营养是营养治疗的基础,脂类、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质,一样都不能少。
第二,总能量与消耗的能量相当。
在能量比例中,碳水化合物占40%~50%,蛋白质占15%~20%,余下的是脂肪,占30%~40%。
蛋白质:蛋白质的摄入量为每天总能量的15%~20%,包括动物蛋白和植物蛋白,运动量大的人可以把蛋白质再增加一些,出现糖尿病肾病的患者蛋白质要有所限制,具体内容看慢性肾病一章。
碳水化合物:根据患者的饮食习惯、目标血糖值和目标血脂值来确定碳水化合物的推荐量,另外患者的运动量也是确定比例的重要因素。
低碳饮食对血糖的影响已经经过实验证实的确有效,但是,不能太过低碳,比如,生酮饮食对于一些肥胖的轻型的糖尿病患者的确有效,但是,面对一个糖尿病前期或者已经是糖尿病的患者,我要仔细检查他的胰岛素储备能力、心肝肾功能状态,有没有其他代谢性疾病,要考虑很多方面问题后,才能确定是否采用生酮饮食。
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