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下午四点半，阳光开始西斜。
一行人回到了梧桐巷201。
陈彪一进门，就跟被抽了骨头似的，直接瘫在沙发上，“呼”
地长出了一口气，准备好好歇会儿。
江屹动作轻柔地將已经睡著的念念抱进臥室，盖好小毯子。
再出来时，他已经换了一身乾净的旧t恤，腰间繫著围裙，神情严肃地站在沙发旁，踢了踢陈彪的脚：
“別躺了，快点起来帮忙干活！
咱们只有三个半小时的备货时间。”
说完，江屹没理会他的哀嚎，提著那袋一百斤的大米，径直往厨房走去。
陈彪发出一声杀猪般的哀嚎，认命地爬起来，揉著酸痛的老腰，看著江屹的背影抱怨道：
“屹哥，你是奴隶主吗？刚回来歇会儿就拿鞭子抽我，使唤我干活。
这米不就隨便煮一下就行了吗？这也是技术活？这不是靠你一个就行了吗？”
江屹头也不回，声音从厨房传来：
“二十块一份的炒饭。
这个米饭可不是煮出来的。
要想卖二十块，要用蒸。”
陈彪听见这话，满脸写著“你又在逗我”
，但还是老老实实进了厨房。
厨房內，江屹已经接了一大盆清水，將米粒倒进去。
他动作轻盈，並没有像普通人那样用力搓洗，而是伸出手指在水中轻轻搅动大米，如同拨弄琴弦。
江屹手中动作不停，嘴里跟陈彪讲解道：
“洗米不能用力搓，会破坏米粒表面的淀粉层，炒出来会发黏、发烂。
只要轻轻过两遍水，洗去浮尘就行。
保留米的油性和完整度，是这一碗饭好吃的关键所在。”
洗好的米被江屹平铺到几个巨大的不锈钢托盘里。
江屹没有著急加水，而是拿出事先准备好的量杯，精准把控著水和米的比例。
隨后，他挖了一小块雪白的猪油扔进米里，解释道：
“水多了烂，水少了生。
必须是1比0.8的黄金比例。
而且要加一勺猪油进去。
这样蒸出来的米，粒粒分明，还没炒就已经带著荤香了。”
陈彪在一旁听得一愣一愣的，看著那精准的刻度，不由得陷入了沉思，感慨道：
“原来做个饭还有这么多小技巧的……以前我那饭算是白吃了。”
江屹將米搞好之后，將托盘一层层放进那个巨大的商用蒸箱里。
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