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原本透明的油锅里，瞬间翻滚起无数白色的泡沫，红葱头在热油的怀抱里剧烈翻滚，水分开始极速蒸发。
一股辛辣刺鼻的味道散发出来。
陈彪往后退了两步，捏著鼻子：“咳咳！
这味儿……有点上头啊！”
江屹神色不动，手里拿著锅勺，不停地在锅里转圈推动。
“还没到火候，现在是在脱水。”
“要有耐心。
炸红葱酥就像是谈恋爱，火大了容易糊，火小了不够香，必须一直盯著，哪怕一秒钟都不能走神。”
五分钟过去了。
十分钟过去了。
锅里的声音慢慢变了。
从原本剧烈的“噼里啪啦”
，变成了低沉的“沙沙”
声。
原本白色的泡沫散去，锅里的油变得清亮起来。
而那些红葱头片，也开始发生了神奇的变化。
它们从原本的紫红色，慢慢变成了淡淡的金黄色，在油锅里浮浮沉沉，像是一片片金箔。
就在这一瞬间。
那股原本刺鼻的辛辣味彻底消失了。
取而代之的，是一股浓香！
那是一种混合了葱香、焦糖香、油脂香的味道，它不像辣椒那样呛人，也不像醋那样酸涩，它是厚重的、甜美的、能够钻进人每一个毛孔里的香味。
“臥槽……”
陈彪也不捏鼻子了，也不躲了，反而凑到了锅边，深深地吸了一口气：“这……这也太香了吧？！”
“屹哥，这就是你说的『灵魂？
这简直是太香了！
太犯规了！”
江屹眼神一凝，手上的动作突然加快：“就是现在！
关火！”
他在红葱头变成深金黄色的瞬间，果断关火，利用油的余温继续加热，然后迅速捞出。
如果在锅里等到全黑再捞，出来就会变苦。
现在这个顏色，刚刚好。
炸好的红葱酥被铺在吸油纸上。
隨著温度的降低，它们变得酥脆无比，顏色也定格在了完美的琥珀色。
整个厨房，甚至整个客厅，此刻都被这股浓郁的葱油香填满了。
……
臥室里。
正抱著兔子玩偶呼呼大睡的念念，小鼻子突然动了动。
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