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卷二十四 墨娥小录香谱(第15页)

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条注释。

[69]千金草:菊科泽兰属植物佩兰(Eupatoriumfortuurcz.),见前“千斤草”

条注释。

[70]牡皮:指牡丹皮,见前“牡丹皮”

条注释。

[71]《墨娥小录》作“各四两”

[72]后二味《墨娥小录》未属用量。

[73]大日色:日色指阳光,大日色指强烈的阳光、暴晒。

太膳白酒麯【太膳白酒麯:此条未见于《墨娥小录》卷十二香谱部分,而见于《墨娥小录》卷三“太膳白酒麯”

部分,亦见于明代《竹屿山房杂部》,被称为“大禧白酒麴”

无论是麴,还是麯,都是用来酿酒的。

三本名字和配方皆和原文有所出入,而无碍庵本误作香面,更背离本义甚远了。

木香、沉香各一两檀香【《墨娥小录》、《竹屿山房杂部》有“檀香五两”

,三本皆缺失。

】、丁香、甘草、砂仁、藿香各五两白芷、干桂花、茯苓各二两半白术【白术:菊科苍术属植物白术(AtraacrocephalaKoidz.)的根状茎。

白术很少入香方,多入食疗方。

】一两白莲花【白莲花:指白色荷花(NelumboSP.)。

】一百朵(取须用【取须用:三本皆作“去须用”

,误,依《墨娥小录》、《竹屿山房杂部》作“取须用”

,意为只用莲须(花蕊)。

】)甜瓜【甜瓜:葫芦科黄瓜属植物甜瓜(CucumismeloL.),甜瓜尤其是薄皮甜瓜在我国栽种历史悠久,先秦时期即有记录,这里指的也是薄皮甜瓜(瓜皮可食的甜瓜)。

】五十个(捣取自然汁)

右为细末,用面六十斤,糯米粉四十斤,和匀瓜汁,拌成饼为度。

每米一斗官用麯【麯:即上文此香方制成的“饼”

这个说明是两个部分,前面讲如何制麯,后面讲造酒的配方,这句话讲的是造酒的配方,和前面的制麯不要混淆。

】十两下水八升。

先称面粉拌匀,次入药末,又再拌其药末,逐旋撒入令匀。

然后作二起,以瓜汁拌和得所,切不可湿了,搓令无块,却下箱踏,只可七八分厚。

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