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到1998年走向全国时，万达在大连市的年销售额接近30亿元，大约占全市房地产市场份额的四分之一。
2000年3月，大连市政府专门下发文件，号召大连市建设系统向万达集团学习，市级以上的政府发一份文件号召向一家房地产企业学习，这不仅是当时的唯一特例，即便到现在也无二家。
“我对不重视质量的现象深恶痛绝，老百姓倾尽全部积蓄，举全家或数家之力买一套房子，如果质量低劣，留不是，退不是，很痛苦。
因此，一定要建立事前预防体系，事后要严格处理事故责任人。”
当王健林掷地有声地说出这番话时，也同样表明了全体万达人对消费者肝胆相照的赤诚之心。
任何企业，若想在星罗棋布的同行中立足，最简单的方法就是严把质量关。
如果说水是生命之源，质量又何尝不是企业的生命呢？企业以质量谋生存，企业靠质量立潮头。
对于食品行业来说，产品的质量更是第一位的，如果不能有质量的保障，后果不堪设想。
同餐饮业一样，口味对于周黑鸭这一类的酱卤企业也极为重要。
四川泡菜讲究泡菜水越陈越香，而对于卤鸭子来说，卤水至关重要。
在四川当地，甚至有不少老卤店都是用的百年卤水。
“周黑鸭”
的卤水颇有来历。
20多年前，周鹏的大姐和姐夫跟一位重庆的卤菜老师傅学做香酥鸭，老师傅做的卤水很正宗，大姐自己开店后就直接使用师傅给的卤水。
当时，周鹏在大姐那里帮忙，自己学做酱板鸭时也用店里的卤水。
但他又根据自己的需求，不断地添加一些新的配料调味，慢慢做出了自己的“独家卤水”
。
如今，“周黑鸭”
使用的卤水就是在当年的基础上不断改良而来的，至少有20多年的历史，所以卤出的鸭子格外香，而且刚出锅时是很漂亮的巧克力色，接触空气氧化后才变成黑色。
而这陈年老卤水当然也是公司的“宝贝”
，员工不能随意带回家。
据说，哪怕一滴卤水出厂都要经过核心管理层的签字。
对于卤食制作来说，除了调料和卤水以外，食材、制作工艺同样重要。
换句话说，哪怕你有了“周黑鸭”
的调料和卤水的配方，对于其他部分不得要领，还是难以做出同样的味道和口感。
早年，周鹏做酱板鸭时就碰到了这样的问题，明明觉得自己的调料味道很正，但卤出的鸭子并不怎么好吃。
他买来当时很有名的温州酱板鸭研究，发现鸭子的种类很重要，土鸭生长周期长，肉质不厚容易入味，卤出来的口感好。
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