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燉肉的方法，夏云淑决定还是让后厨用大锅燉，反正速生鸡腿特別容易熟，有半个小时就能燉得烂烂的，正好也让豆腐泡多燉一会儿入味。
但是夏云淑並没有直接买大铁锅，而是买了四口商用版高压锅，一锅能燉80l食材的那种。
高压锅，是给卖酱大骨的店准备的，现在店里生意越来越好，眼看著后厨的大锅燉不过来了。
增加灶台不现实，还是得上点科技，一个小时才能勉强燉好的酱大骨，高压锅20分钟都能燉到骨肉分离。
而酱大骨店里淘汰下来的大铁锅，正好给黄燜鸡店里用，简直完美。
“我真是个资源配置大师啊，主打一个不浪费。”
夏云淑满意一笑，带著高压锅去了河阳府锦绣街的铺子。
高压锅一亮相，就收到了后厨所有人的目光。
“哇，好白好亮的锅啊！
咱们以前的锅都黑漆漆的，这个就白白净净特別好看。”
“真不愧是神仙用的东西，就是不一样。”
“这锅的锅盖好奇特，欸怎么还打不开。”
夏云淑笑著说：“先拧一下，才能打开。”
厨师握著把手用力一拧，锅盖终於顺利地取了下来，夏云淑仔仔细细地教他们使用高压锅。
“切记，这个阀门没有掉下去之前，绝对不能开盖，著急开盖的时候，就將锅取下来，往锅盖上浇凉水，不然锅子就会炸开，到时候你们一个都跑不了，明白了吗！”
她將语气压得很低，压迫感迎面扑来。
所有人打了个哆嗦。
“明白！”
“夏姑娘放心，我们一定牢记於心！”
“记下了，我绝对不会疏忽的。”
夏云淑这才点点头，叫他们將锅洗净，开始第一次的高压锅试用。
上汽之前，锅子一直在簌簌冒蒸汽，厨房里其他人都嚇得打摆子，只有夏云淑面色如常。
大火几分钟，高压锅就成功上汽，夏云淑立即叫人將灶口的木柴抽出来，调成小火继续燉。
20分钟一到，厨师们踩著凳子，將高压锅抬下来，开始浇水。
不一会儿，阀门落下的声音清晰地传出来，夏云淑：“可以揭盖了。”
厨师用力咽了口唾沫，闭上眼睛，伸手握住了高压锅的锅盖柄。
其他人也都吊起了一口气，生怕这锅炸了。
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