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这种结构为我们的骨骼提供了机械强度和轻巧性。
提到泡沫，我们就会想到掼奶油（whippedcream），它实际上也是一种泡沫。
只要想到它抹在蛋白酥和奶油卷上有多美味，你就马上胃口大开了。
虽然现在是早餐时间，但我们还是稍后再谈掼奶油吧（第二章第2节）。
拓展：化学键
在极不确定的时间和地点，
原子离开了它们的天体之路。
偶然的拥抱，
使它们创造了一切。
虽然它们看起来紧紧相依，
并在此形成“维系”
。
不过，它们迟早会打破束缚，
跑到太空深处。
这些诗句是伟大的苏格兰物理学家詹姆斯·克拉克·麦克斯韦（JamesClerkMaxwell，1831—1879）在题为《分子进化论》[25]（Molecularevolution）的诗作开头所写。
化学键[26]将原子结合起来形成分子，从而用它所具有的无数特性构成了现有的一切物质。
化学键的断开和重组即为物质转化的化学反应。
原子之间相互结合，通过改变其电子结构来达到更高的稳定性。
具有最稳定的电子结构的是稀有气体（氦、氖、氩、氪、氙、氡和），其特点就是它们所有的核外电子层都排满了电子[饱和电子构型（saturatedelefiguration）]。
其他元素的原子则倾向于改变自身的电子结构，也就是通过与其他原子结合来获得类似于稀有气体的电子结构。
不过，实现结构稳定性的方法还有很多种呢。
可以将电子从一个原子转移到另一个原子，从而产生带电的原子（离子），这样我们就有了离子键[ionid，或异极键（heteropolarbond）]。
最常见的离子键化合物是食盐（氯化钠，NaCl）。
此类化合物在水溶液中或在熔融状态下能够导电，这证明了其内部存在电荷。
“离子”
一词由迈克尔·法拉第于1834年提出，它源于希腊语??ν（ión），意为“旅行者”
，指它们在电场作用下移动的能力（这说明了离子化合物在熔融状态和水溶液中的导电性）。
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