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据考证，唐朝三百多年的历史，至少任用了23名胡人宰相，除了西边的大胡子，东边的日本人也是唐朝官场的一道风景，日本向唐朝派出了19批遣唐使，不少人来到大唐学习各种文化知识，然后参加科举考试，其中著名的人物就有阿倍仲麻吕，他不仅仅成绩优异，进士及第，还当上了“大唐国家图书馆馆长”
。
那时大唐长安街头的外国人非常多，数量占总人口的2%。
单单留学生就有3万多名，而且留学生也能参加科举考试，考上了就能做官，确实也有不少留学生在中国做官，更难得的是，朝廷对他们非常重视。
其中有一位波斯人叫作“阿罗喊”
，居然被唐王朝派遣到拜占庭帝国做大使。
可见大唐对于外来民族的宽容程度。
值得一提的是，在后来出土的大唐雕塑中，总有各种奇怪面相的外国人，其中有一种人特别瞩目，那就是昆仑奴。
他们当中有肤色较浅的，也有肤色较深的，有些来自东南亚，有些则来自非洲。
总之是阿拉伯人把他们带到了大唐。
从女子的名字中，也可以感受到外来文化的影响。
大唐金仙公主的名字就是李无上道。
隋朝大臣杨达的孙女，她的名字就叫作杨无量寿。
可见当时的开放风气已经影响到本土居民。
此外，开放风气的代表还有大唐的宗教。
当时的长安城，儒、释、道三大宗教并行，没有出现排挤现象。
大唐皇帝还曾动用国库资金支援国内僧人去印度研习佛学，还有比较小众的宗教传入。
唐朝时期，大到商贸，小至饮食都受到外来文化的影响，可以看得出当时人们对于外族的包容，侧面也承认了大唐的开放与先进。
譬如毕罗、胡饼等深受大唐人民的喜爱。
毕罗就相当于今天的咸味八宝饭，由米饭、肉或者蔬菜拌在一起煮成；胡饼类似于烧饼，分有馅料和无馅料两种，撒上芝麻叶成为胡麻饼。
最早的葡萄酒酿造技术是在唐初由西域传入大唐的，在唐太宗时能够酿出八种色泽的葡萄酒。
此外还有波斯的三勒浆酒和龙膏酒。
文化方面，唐朝基本没有文字狱。
连宋人也承认唐朝“略无文禁”
。
宋代洪迈的《容斋随笔》中写道：“唐人诗歌，其于先世及时事，直辞咏寄，略无避隐。
至宫禁嬖昵，非外间所应知者，皆反复极言，而上之人亦不以为罪。”
这一点就非常厉害了，诗歌、文字传颂历朝历代皆有所避讳，唯独大唐比较开明。
到了唐朝中后期，宵禁制被打破，开始出现夜市。
也就是说，在唐朝的中后期，可以在晚上喝小酒、吃胡饼、逛逛夜市，度过一个美好的夜晚。
大唐的开放风气是上至统治阶级，下至平民百姓的，体现在政治、经济、文化、对外贸易、日常生活等方方面面。
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