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去年灶台失火，有人告他用劣油，差点吊销执照。
若再出卫生问题，县太爷新官上任正想立威，第一个拿他开刀都不稀奇。
屋里安静了一会儿。
他叹了口气，抬眼看我：“你要多少？”
“三成。”
我说，“不分酒楼，统一由我处理。
我派人收旧送新，您只管用干净的。
破损登记报我，补发有据。
每月初一清账，您看流水，我核用量。”
他愣住：“三成？这可是纯利抽成！”
“不然呢？”
我反问，“您以为这法子谁都能学？碱水比例、浸泡时辰、翻晒节奏，差一点都出不来这效果。
您找别人试，三天就能把名声败光。”
他又低头看那三条围裙，来回比划，嘴里念叨：“三成……三成啊……”
半晌，他猛地一拍桌子：“行！
三成就三成！
我孙某人开了十几年酒楼，头回见能把太阳当伙计使的！
签！
今日就签！”
我这才坐下，铺开一张厚纸，提笔写条款。
裴煦站到我身边，低声说：“加一条——若中途毁约，需赔付三个月分红。”
我点头，在纸上添了字。
孙掌柜看着，没反对。
他掏出随身印章，吹了吹墨迹：“我信你。
但这事也得让我占个安心。”
合同写完，我逐条念给他听。
他听得仔细，每到关键处都点头确认。
最后按了手印，长舒一口气。
“从明儿起，醉仙楼的围裙，全归你管！”
他笑着站起来，“我还得去城南传话，让那几个老家伙也见识见识什么叫‘日光净化’！”
我收起合约，问：“能不能在酒楼挂个牌子？写一句‘所用布具皆经日光净化，洁净无忧’？”
他一听，眼睛亮了：“何止一句！
我要在大堂正中挂块匾，就写‘阳光特供’西个大字！
让客人都知道，我醉仙楼的东西，连灰都晒得干干净净！”
我笑了下：“那我再多备些货，别让您第一天挂牌，第二天断供。”
“你放心！”
他拍胸脯，“我这就回去安排，明天一早派伙计来取第一批新围裙！”
他说完就要走，走到门口又回头：“对了，你这法子……能不能也治治灶台抹布？那玩意儿三年没换，硬得能当锅盖使！”
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