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策略二良好饮食习惯的养成
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留守儿童的父母不在身边，有不少孩子生活在学校，食宿也都在学校，教师有机会帮助学生养成良好的饮食习惯。
良好的饮食习惯很多，在这里，针对留守儿童的特点，着重培养学生以下几个习惯。
一、督促学生养成吃早餐的习惯
早餐是一天非常重要的一餐。
睡了一夜，身体里的血糖很低，如果不吃早餐，身体运动、学习所需要的糖分就会缺乏。
有时早晨看到有人会晕倒，多是因为血糖太低的缘故。
如果不吃早餐，不仅一上午肚子会咕咕直叫，胃里难受，更重要的是，在上课的时候会昏昏沉沉，注意力不集中，思维缓慢。
有人说不吃早餐，会埋没数学天才，可见早餐的好处。
留守儿童由于没有家长督促，有时起床较晚，就容易忽略早餐，时间长了，会影响学生的身体发育。
因此，对于留守儿童而言，引导学生养成按时吃早餐的习惯显得非常重要。
一般来说，早餐除淀粉类食品外，应尽量丰富一点，吃些蔬菜、水果，还可以吃些富含蛋白质、脂肪的食物（如面、鱼类，肉类等），总之，早餐要尽量多吃一些。
对于刚起来吃不下去的学生，可以试着让他们早起10分种，活动一下，这样他们就能多吃一些。
●不吃早餐，吃零食代替可以吗？
当然不可以，零食的主要成分就是糖和油，而对于身体和大脑发育所需要的蛋白质、维生素等几乎没有，天天以零食代替早餐，会导致营养不良。
二、引导学生认真吃午餐
学生学习了一上午，需要一顿质量较高的午餐来提供能量。
一方面，能够保证身体健康；另一方面，为下午的学习和活动提供能量。
午餐的品种既要有米饭、馒头等能提供碳水化合物的主食，也要有能提供蛋白质、维生素及矿物质的肉、蛋、蔬菜等。
雪糕、方便面、饼干和高温油炸食品应尽量不吃。
雪碧、可乐等碳酸饮料也不要喝，因为碳酸易和钙结合形成碳酸钙，将人体内的钙破坏掉，从而影响儿童骨骼的发育。
此外，吃盐过多、吃糖过多、吃精米白面过多、不吃早餐、只爱吃肉、不吃蔬菜，都是儿童身体发育中的大忌。
因此，在饮食习惯的培养方面，要引导学生明白以下道理：
——家里的馒头、米饭虽然味道一般，但比方便面更有利于自己的成长和健康；
——家里的凉白开（晾凉后的开水）比饮料更健康；
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