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陆嫣坚持认为咸口月饼应该用酥皮。
酥皮的制作比广式月饼皮要复杂一些。
其中关键就是干油酥和水油面。
面粉铺在案板上，中间挖个洞放入植物油和猪油，用手搅动乳化一下。
然后再倒入80度左右的热水，和油一起把面揉起来。
揉成一个团，盖起来放置一会儿。
这就是水油面。
面粉里加入猪油，翻拌一下，这就是干油酥。
静置好的水油面铺成一个饼，把干油酥放在水油面上面包起来，再均匀地擀开，从一头卷起来，卷成一个圆柱体，再切成均匀的小剂子，饼皮就做好了。
肉松也是挺好做的。
陆嫣为了口感好用了鸡肉和猪肉两种肉，其实可以只用一种。
鸡胸肉和猪里脊肉切大块，凉水下锅，下入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫煮一刻钟，捞出鸡胸肉，再煮两刻钟，捞出猪肉，现在肉都熟透了。
把煮熟的肉撕成丝，放进锅里，加入酱油、盐、糖调味，把肉丝翻拌均匀，再加油翻拌均匀，文火不停翻搅，让水分全部蒸发出来，肉松就会慢慢变得毛茸茸。
等到水分蒸发差不多的时候盛出来，再用陆嫣之前搞的木头打蛋器搅一会儿，肉松就算是做好了。
咸蛋黄就是家里鸭子下的蛋陆嫣之前腌的，现在已经起沙流油了，戳一个小口红红的油就会冒出来。
肉松太干了，直接用肉松包裹住咸蛋黄是做不到的，大多数的配方里是加入沙拉酱蛋黄酱，但蛋黄酱的制作过程实在需要太多油了，陆嫣决定用卡仕达酱代替。
碗里打入蛋黄，加入糖搅拌均匀，再加入面粉和淀粉，把羊奶加热，慢慢倒入糊糊里，边加边搅拌，最后放到火上边加热边搅拌，很快就会慢慢变得粘稠，盛出来放凉就可以用了。
肉松里加入卡仕达酱拌匀，变得湿润，再包裹在咸蛋黄的外面，外面裹上饼皮，放到烤炉里烤熟。
咸蛋黄肉松月饼那丰富的口感瞬间征服了很多人，人们就是因为它的存在，逐渐接受了咸口月饼存在的合理性。
鲜肉月饼就是另一回事了。
肉馅用盐糖酱油调好味，搅打均匀。
肉馅放在饼皮里包起来，放进烤炉里烤熟，鲜肉月饼就做好了。
鲜肉月饼趁热吃最好吃，外皮酥脆掉渣，内馅儿鲜美可口肉香四溢，确实也受到了极大的欢迎。
但大家对它的理解好像不太对。
楚天阔：“陆姑娘，给我来俩酥皮肉饼。”
陆嫣：？？？什么玩意儿？
楚天阔：“哦哦哦，鲜肉月饼！
来俩鲜肉月饼！”
陆嫣狐疑地看了楚天阔一眼，给他装了俩鲜肉月饼。
楚天阔也不带走，拿着就吃了。
陆晟在旁边忍不住笑了。
陆嫣总觉得哪里不对劲，但是说不上来。
“你发现没有？”
陆晟说：“早晨要鲜肉月饼的人多，还有专门要守你刚出炉的。
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