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“你知道什么是配菜吗？”
卫东问她。
“唔，按字面义来理解，应该是菜的搭配？”
青唯不确定地答道。
“也没错。”
向阳扫了她一眼，随即走向厨房，“跟我来，我把整个流程从头教你一遍。”
“哈？现在吗？”
这有些超乎青唯预料，然而她还是迅速跟上了向阳步伐。
餐馆只有三个人，这就要求每个人都得发挥身兼多职的作用，以防出现意外情况时，每个成员都能在不同状况下派上用场。
对广告公司出身的青唯来说，并不难理解向阳的考量。
唯一棘手的是，她向来不擅厨艺，对料理烹饪一事更不精通，因此光是去记步骤和操作就已经相当费劲伤神。
餐馆里“配菜”
这项工序，指的是根据菜肴品种或特色，把经过刀工处理后的几种主料和辅料适当搭配，最后成为一道完整的菜肴。
“配菜是门学问，直接关系到一道菜的色泽、香味、菜品和营养。”
向阳讲解道。
他手起刀落，在粘板上飞快切好几种辅料，熟练及精湛的手艺让青唯完全不敢相信，这是自己那个地产项目总出身的大哥。
“记住，主料一定会在数量上占主体地位，比如肉丝韭菜、西红杮炒蛋这些家常菜，主要吃的就是韭菜和西红杮的鲜味。”
对青唯来说，记住要诀不难，费劲的是实际操作过程中，在她倍显生硬青涩的刀工之下，切出来的菜常会形态不一。
向阳对此当然不会坐视不管。
“青唯，你这样不行！”
他常指着切好的菜提醒，“你看，主料和辅料的形态和大小根本就不一致，客人看到会认为我们餐馆的菜做得非常业余。”
“我知道、我知道。”
青唯苦着脸说，“我已经很努力了，这毕竟不是我的长项嘛。”
“瞧你说的，没有谁生来就会做菜。
我也是地产行业出身，关键还是在于用不用心去做。”
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