天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
可这么卖，还是卖不好。
为什么呢？赤峰是塞外之地，气候苦寒，老百姓习惯以大油大肉御寒。
驴肉温凉，就着死面儿的哈达烧饼没法下咽，天气一冷就卖不动了。
到了这会儿，苏氏父子才明白过来。
儿子苏德标想了个主意，说咱们可以做裕盛楼的熏肉嘛。
原来他十五岁时在京城裕盛楼当过伙计，而裕盛楼的老板，正是张家口柴沟堡人。
当年慈禧太后被八国联军赶出北京城，逃到张家口时吃了熏肉，一直念念不忘。
等回了北京，便差人把老板叫了过来，起了个饭庄，专门供应宫内熏肉。
苏德标当伙计时，从大厨那儿偷偷学了几手。
熏肉是熏猪肉，油水大，而且料放得足，味道特别重，很合牧民口味，但跟哈达烧饼配不起来。
哈达烧饼是把两面死死压在一起，讲究个瓷实，拿刀剖口塞肉，就把意思完全弄拧了。
于是苏文玉重新把驴肉火烧捡了起来，取其酥皮工艺，来代替哈达烧饼的死面疙瘩。
父亲烤皮儿，儿子熏肉，一来二去，买卖逐渐有了起色，但始终不红火。
苏文玉跟儿子说我明白了，咱俩整错方向了。
哈达火烧是远行带的东西，要的是经久不坏，咱们在这地方怎么折腾，意思不对。
这话说的，很有后世市场营销4P理论中的Place的味道了。
父子俩这么一商量，果断搬出哈达街，在头道街寻了一处店址，起名复生隆，当时是1917年。
头道街是那时候的高尚社区，住的都是达官贵人，这些人平时不怎么外出，吃的也很讲究。
苏氏父子折腾出的这个新玩意儿，是驴火的皮儿、京城的熏肉外加哈达烧饼的形状，口感绝佳、卖相也非常好，还沾了哈达烧饼历史悠久的光，很快便大受欢迎，在赤峰以及附近旗县迅速流行开来，颇有陆逊“火烧连营”
之势。
开始大伙儿都叫苏家哈达火烧，后来嫌太长，遂按照它的吃法，改称为对夹。
可惜对夹是个四不相，除了在赤峰当地大受欢迎，在外地很难见到踪影，外地人要么不认，要么觉得它太油腻。
从民国至今，除了通辽、呼市等城市之外，其他地方鲜有开对夹铺的。
加上对夹一离炉子半小时，味道就会变差。
赤峰人想吃，只能回家乡。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！