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季：梁启超和胡适都是学术之才，但他们有一个共同点，就是都被政治拖住了，很可惜。
梁：胡适被拖得更久。
湖南有一本《书屋》杂志，去年登了一篇文章详细谈胡适在美国当大使，身心都很累。
季：胡当大使对中国抗战有功，他英文好，在美国到处讲演，争取支持。
梁启超后来到清华成了四大导师之一。
那三位是王国维、赵元任、陈寅恪，还有一位是辅助导师，李济，是研究考古的。
研究工作、搜集资料要竭泽而渔
梁：对一般读者来说，您后来写的回忆录、散文比前期的学术著作影响更大些。
季：这是因为后来年纪大了，住院了，学问做不成了，就只好写回忆。
你不知道，做学术研究要用很多很多参考书，不可想象。
病了，住在医院里就办不到了。
过去，我定下一个研究题目就到北大图书馆，几个楼的书，从头到尾翻一遍，真是竭泽而渔。
那时有精力。
学问这个东西要心静。
我写《糖史》，八十万字，两年，整天在图书馆，真正是风雨无阻。
那时眼睛还行，现在戴花镜还看不清，要用放大镜。
梁：我记得有一个细节，您到台湾访问，一见面，主持人就问《糖史》带来没有？您研究古印度、佛教、比较语言学，怎么又研究起糖了？
季：糖这个词在英文叫sugar，法文是su-cre，俄文是caxap，德文是zuckr，都是从梵文里借过来的。
梁：中文糖的发音和梵文有没有关系？
季：没有。
德语、英语、法语、俄语的糖都与梵文中糖的发音相似。
梵文音译是“舒而呷拉”
，中文的糖与它无关。
中国在唐以前就会制糖，但是麦芽糖，不能算糖，甘蔗只能制糖浆。
印度当时制蔗糖比中国先进，已会制砂糖。
唐太宗派人到摩揭陀国学习制糖技术，中国正史中有记载的。
围绕着制糖技术的学习交流，就是一部中印文化交流史，涉及很多方面。
糖的传播经历了很多的周折，后来到明朝，中国的技术又超过了印度，会制白砂糖，这技术又传回到印度。
阿拉伯人在其中起了中介的作用。
梁：我数了一下，您在《糖史》里，只整理出来的初唐时中印交通年表就用了十页书。
季：学术就是这样，牵一发而动全身。
株连枝蔓，愈精愈深，愈深愈多。
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