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第五部分护住耳朵过好冬
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“冬至饺子”
应是全国各地最为普遍的食俗，无论贫富，无论城乡，冬至这天人们都要吃饺子。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
，要是谁没端上一碗饺子吃，那可要捂好自己的耳朵了。
饺子
冬至是节气，也是节日，经过数千年的发展，冬至形成了独特的饮食文化。
其中，“冬至饺子”
应是全国各地最为普遍的食俗，尤其是黄淮及黄淮以北广大区域。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
，这要从医圣张仲景说起。
张仲景是东汉末年的医学家，著有医学著作《伤寒杂病论》，对推动后世医学发展起了重要作用。
相传有一年，张仲景告老还乡，回到家乡南阳。
此时正值寒风刺骨的严冬，张仲景看到白河两岸很多乡亲衣不蔽体，耳朵都被冻烂了。
他心里非常难过，很快让弟子搭起了一个大棚子，在里面支起一口大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放到锅里熬煮，然后捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的模样，再放进锅里煮熟，制成“驱寒娇耳汤”
。
前来求药的乡亲每人两只娇耳和一大碗汤，吃下后，耳朵很快就痊愈了。
人们为了纪念张仲景的仁心，每逢冬至这天都包娇耳吃，也就是我们所说的饺子。
和饺子有些相似的馄饨，也是冬至节气里的一道传统美食。
冬至日太阳几乎直射南回归线，北半球白昼最短，黑夜最长，过了冬至日，太阳直射位置向北移动，白昼渐渐变长。
古人由这种天文现象联想到盘古开天地。
盘古劈开混沌，他的左眼升上天空化为新生的太阳，而冬至日的太阳也仿佛重获新生一般。
冬至日吃馄饨，符合这天的时节特征，是一种关于文化的想象。
另外，馄饨看上去外形犹如元宝，传递着吉祥如意的寓意。
汤圆
在江南一些地区，冬至盛行吃汤圆。
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
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