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御萩里面的确是一半米粒、一半年糕的饭浆，而且那个人说的是“希望半杀够地道”
，直译的话，就是“希望御萩能被成功捣成半碎的状态”
。
“他可能想说，希望做得很好吃。”
听了椿店长的话，我忍不住垂头丧气。
就这样而已？半杀就是这个意思？我竟然为了这句话吓得半死，简直太蠢了。
“所以，小梨也是相同的意思吗？”
我想起那个讨厌的和果子师傅不怀好意的笑容。
“关于小梨，曾经当过和果子师傅的立花应该比我解释得更清楚。”
椿店长说完，立花点了点头。
“小杏，你知道练切吗？”
在向顾客介绍商品时，经常会提到练切，所以我知道。
“就是在上生果子外侧使用的豆沙馅。”
“对，练切可以说是上生果子的主要食材，但这是关东的叫法，关西称为捣练，也就是你以为的小梨。”
“相同的食材，却有不同的名称吗？”
我以为是不同地区的不同叫法，但似乎并不是这样。
“基本上，两者都使用白豆沙馅，但捣练中加的是小麦粉和太白粉，比练切的口感更带有糯性。
如果说是由蒸羊羹发展而来的，是不是更容易理解？”
我想起栗子蒸羊羹弹牙的口感，终于理解了。
“练切的口感不是更清爽吗？”
“对，练切是在白豆沙中加入砂糖、水、麦芽糖和求肥麻薯调制而成的，所以口感更滋润，但因为糖分较多，味道也更浓郁。”
立花停顿了一下，又接着说了下去。
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