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江梧看着窗外，“他说那家的包子，是北京最后的味道。”
“最后的味道？”
“嗯。
很多老店都改了，或者没了。
那家还在，还是老样子。”
车到西四，天刚好亮透。
包子铺果然排着队，都是老头老太太，拎着铝饭盒，互相打着招呼。
店铺很小，门脸旧得发黑，招牌上的字都快磨没了。
“二两猪肉大葱，一两炒肝。”
江梧对窗口里喊，又转头问苏念，“你吃什么？”
“一样。”
“那就三两包子，两碗炒肝。”
他们端着铝托盘找位置。
店里只有四张桌子，挤得满满当当。
好不容易在角落找到两个空位，和对面的老爷爷拼桌。
老爷爷看看他们：“学生？逃早自习？”
“今天周六。”
江梧说。
“哦哦，瞧我这记性。”
老爷爷笑，露出缺了门牙的牙床，“年轻人爱吃这口的不多喽。”
包子端上来了，白白胖胖，褶子捏得不算匀称，有的地方皮厚，有的地方薄得透出油光。
咬一口，汤汁烫嘴，猪肉的香混着大葱的辛辣，直冲脑门。
炒肝浓稠，肠子处理得干净，蒜味冲鼻。
苏念吃得鼻尖冒汗。
江梧吃得慢，一口包子要嚼很久，像是在品尝每一丝味道。
“好吃吗？”
他问。
“好吃。”
苏念点头，“比学校门口的好吃。”
“学校门口的是速冻的，这是手工的。”
江梧说，“你看这个褶，”
他指着手里的包子，“捏了十八个褶，是老规矩。
现在很多店只捏十二个，省事。”
苏念仔细数了数自己手里的包子，果然十八个褶，一个不多一个不少。
“你爸教你的？”
“嗯。
他说，看一个包子铺用不用心，先数褶子。”
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