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然后，人事主管领我走进一个狭窄的地洞（地下分两层，我进去的是第二层），那儿有一个洗涤槽和几个煤气灶。
地洞太矮了，我根本站不直，地洞的温度可能有110华氏度。
人事主管跟我说，我要做的就是给酒店里更高级的员工（这些人在上面一间小餐厅就餐）送饭，打扫屋子，洗餐具。
他走后，一个侍者，又是个意大利人，猛地把脑袋伸进门内，上下打量着我。
地洞里灯光昏暗，我看不太清他长什么样。
就听这人说：“英国人，嗯？实话跟你说吧，在这儿我是头儿。
要是你干得还行……”
说着，他做了一个喝酒的动作，猛地啜了一口，声音很响。
“要是你干得不怎么样……”
他又狠命踢了门框几脚。
“对我来说，拧断你的脖子就像在地上啐口痰那么容易。
要是有什么麻烦，他们信的也是我，不是你。
留神点儿，小子！”
之后，我赶紧开始干活儿。
我从早上七点一直干到晚上九点一刻，中间休息一个小时。
刚开始，我刷洗餐具，接着擦洗员工餐厅的桌子和地板，擦洗杯子和刀叉，然后开始送饭，再次擦洗餐具，最后又是送饭，擦洗餐具。
这活儿不难，我干得不错，只有一件，从厨房端饭的时候，我从来没有见过这样的厨房，根本没想到会是这个样子：闷热无比，屋顶矮得像地狱，红通通的炉火照亮整个地下室，不时传来的咒骂声和锅碗瓢盆撞在一起发出的叮叮当当的响声让人的耳朵都快聋了。
厨房里闷热至极，除了火炉外，别的金属制品上都蒙着布。
炉子在正中间，12个厨子不停地上蹿下跳，尽管戴着白色帽子，汗还是不停地顺着他们的脸往下流。
炉子周围是长台面，一群端着托盘的侍者和洗碗工正在大嚷大叫。
干粗活儿的人光着膀子，不停地给炉子加燃料，用洗涤剂清洗巨大的铜质平底锅。
每个人似乎都在忙，都疯了。
厨师长是个红光满面的胖子，留着大胡子，站在中间，叫嚷着：“给我快点！
两份黄油炒鸡蛋！
给我快点！
一份烤里脊牛排煎土豆！”
其间，他还会喘口气把洗碗工骂一顿。
厨房里一共有三个长台面，我第一次进去的时候把托盘放错了地方。
一见这个，厨师长朝我走过来，摸摸胡子，上下把我打量了一下。
然后，他把负责早餐的那个厨子叫过来，指着我说：
“看到了吗？这就是他们给咱们找的洗碗工。
白痴，你是从哪儿来的？从夏亨通来的吧？”
“从英国来的。”
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