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所属吏不敢问。
无力者独止，而有势者擅市。
张墟专利，乃更倍雠。
从其酤买，公行靡惮。
法轻利重，安能免乎哉？
以葛氏之言推之，历代酒禁，恐皆利少弊多矣。
《魏书·列女传》：乐部郎胡长命妻张氏，事姑王氏甚谨。
大安中，京师禁酒。
张以姑老且患，私为酝之。
为有司所纠。
王氏诣曹自告，曰：“老病须酒，在家私酿，王所为也。”
张氏曰：“姑老抱患，张主家事，姑不知酿，其罪在张。”
有司疑其罪，不知所处。
平原王陆丽以状奏，高宗义而赦之。
法过严者不能行，势非至于屈法纵舍不止，立之复何益哉？要之风俗之所由成，其道恒隐曲多端，断非一切之法所能政也。
造酒之法，《齐民要术》第六十三至六十七篇详之。
中有《祝曲文》，启五方、五土之神，东方青帝、土公、青帝威神，南方赤帝、土公、赤帝威神，西方白帝、土公、白帝威神，北方黑帝、土公、黑帝威神，中央黄帝、土公、黄帝威神。
求使“出类绝踪，穴虫潜影”
，则今酿酒者之迷信，由来旧矣。
《晋书·刘弘传》：弘为荆州刺史，下教曰：“酒室中云斋中酒、听事酒、猥酒，同用曲米，而优劣三品。
投醪当与三军同其薄厚，自今不得分别。”
酒之优者盖较厚，故其性亦较烈。
《齐民要术·笨曲饼酒篇》云：“穄米酎，先能饮好酒一斗者，惟禁得升半。
饮三升大醉。
三升不浇，大醉必死。
凡人大醉，酩酊无知，身体壮热如火者，作热汤，以冷解，名曰生熟汤。
汤令均，小热得通人手，以浇醉人。
汤淋处即冷。
不过数斛汤，回转翻覆，通头面痛淋，须臾起坐。
与人此酒，先问饮多少，裁量与之。
若不语其法，口美不能自节，无不死矣。
一斗酒醉二十人。
得者无不传饷亲知以为恭。”
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