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灶头上也坐上铁铛，铁铛烧热的功夫，王苏墨洗手处理老豆腐。
老豆腐也成冬瓜块大小，舀了小勺猪膏放入烧热的铁铛，猪膏一点点在铁铛中烧热，油香渐渐弥漫了整个厨房中。
这里，云乔就开始咽口水了。
阿娘病了，就没闻到厨房里的油香味儿了，外面的肉包子再好吃都像少了些油水。
王苏墨用筷子将青皮一片片放入铁铛的油温里浸炸。
青皮一点点在油香中呈现金黄色，这是做红烧肉肉皮的部分，颜色刚刚好就利落夹出放在盘中备用。
“哇~”
云乔一面赞叹，一面不敢眨眼，生怕错过了。
锅里浸炸过东西的油香味，让馋丫头云乔暗暗再咽了口口水。
切好的冬瓜和老豆腐一层交替着一层，依次叠放，两层鲜嫩的冬瓜肉中间夹上一层质地绵密的老豆腐，最上面，是刚才在油锅里浸炸至金黄色的“肉皮”
。
很快，砧板上整整齐齐摆放了□□坨极有品相的“红烧肉块”
。
云乔认出：“这是红烧肉！”
云乔激动，虽然颜色不同，但是形状就是这样的！
！
前年年关，历城来的李大善人在荷香楼摆酒席宴请宾客，她当时趴在酒楼窗户那里往里看，李大善人看见到了她，让她说了些吉利的话，然后赏了她一块红烧肉。
她可高兴坏了！
没舍得吃完，自己只吃了一半，给阿娘留了一半。
可那红烧肉入口的滋味和口感，她到现在都还记得！
云乔馋得快要流口水了。
期待的目光中，王苏墨取下刚才已经剪好备用的棕榈绳，像绑红烧肉一样，将这一整块“红烧肉块”
绑上，并在顶端系好，确保在稍后炖煮的时候不会散架。
“更像了！”
云乔激动。
一团□□好棕榈绳的红烧肉坨就这么整齐摆放在砧板上，光是看着都让人觉得会很好吃。
这么多红烧肉……
云乔眼睛里藏不住欣喜，阿娘肯定会很开心的！
云乔眼巴巴看向王苏墨。
王苏墨正专注得盯着铁铛，刚才浸炸过的油倒出来一半，留了一半，等火候刚好的时候往里加饴糖。
虽然是帮忙做菜，但油和饴糖都是省着用的。
家家有本难念的经，都有不容易，不能像八珍楼那样大手大脚。
饴糖容易糊，下锅后王苏墨快速翻炒至起泡，饴糖的甜蜜香味顿时同油香融合交织。
烧好备用的开水下锅，滋啦啦的声响后，依次加入姜片，山楂片，桂皮，伴随甜蜜的香气迅速在厨房中扩散。
再倒入寻常的豆酱汁和豉汁，以及适量盐。
苏墨用筷子轻轻沾了沾，尝了尝，嗯，汤汁味儿对了！
王苏墨把所有“红烧肉坨”
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