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这就是五香粉,用八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种佐料按照大概比例10:9:6:2:1磨成粉。
卤肉之后,剩下的料,几乎都被李小月磨成了五香粉。
这三勺,就是好几百文。
好吃的东西,真的贵。
公孙廉见李小月往里面放香料的碎末,问:“香料磨成粉,配比不对,味道会很奇怪,白白浪费辛香料。”
李小月笑笑,“这测算过了,这个比例炒菜、调馅料,味道很好。
我没买太多,就买了五种辛香料,我给取了名字,五香粉,好听吗?”
“啊?”
公孙廉诧异,旋即又笑了,“大雅至简,五香粉,很好。”
李小月也笑了,公孙先生就是这么捧场,会说话,还能用大雅至简评价。
李小月在里面还专门放了一点酱,当作酱油,在包包子的时候,经过试验,的确能够提鲜。
饺子馅,必然也可以。
李小月把盐和所有的调料都放进去,饭后又打了两个鸡蛋,快速地按照一个方向搅拌均匀。
公孙廉没说话,他就在边上看。
随着搅拌,公孙廉发现,馅料更香了。
李小月调好馅料,把醒好的面拿出来,切下来一块,快速弄成长条,在桌子上滚圆,切成一个小小的面团。
撒上面粉,一个个按压。
李小月拿着擀面杖,开始擀皮子,“翠红,看明白了吗?”
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