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叶经年：“那这个就改成汤？我再换个菜？”
管家问有没有锅包肉，表小姐喜欢。
叶经年点头：“我也会做。
还会糖醋排骨。
只是担心老夫人吃不惯。”
老夫人笑着说：“不用担心我。
吃得惯就多用两口，吃不惯就少用两口。
要紧的是亲友高兴。”
管家又问叶经年会不会炸鸡胸肉，表少爷喜欢。
叶经年：“那就把四样点心改成三样，再加一份炸鸡胸肉？”
老夫人微微摇头：“那个锅包肉我见他们用过。
也是过油炸的。
再来一道重复了。”
管家想想锅包肉也是酸甜口，几个年岁小的表小姐和表少爷应该很满意，“那就不改了。”
说话间把锅包肉和糖醋排骨写下，“叶姑娘，猪肚鸡就改成汤了？”
叶经年点头。
管家请叶经年说素菜。
叶经年说完素菜又说完八个汤，老夫人和管家都不由得点头表示满意。
管家又抄一份菜单交给老夫人收着，先前那份交给叶经年。
随后两人回到厨房小院，叶经年在菜名旁边写下需要多少食材。
一炷香后，管家带人前往西市选购可以提前置办的食材。
管家前脚离开，后脚买牛肉的回来了。
叶经年把牛肉放入盆中泡出血水，便带着兄嫂挑出明日要用到的木耳、银耳、莲子、黄花菜等干货。
午后，叶大哥和大嫂陈芝华以及二嫂金素娥同刘家仆人一起摘菜。
丫鬟看到菠菜、青菜摘出来不洗觉得奇怪。
金素娥向厨房看一眼，“我家小妹说今天洗了放到明日就不新鲜。
现在看起来蔫了，明日在水里过两遍就新鲜了。”
刘家也有厨娘，此时也在院里帮着摘菜，闻言便点头证明金素娥并非胡言乱语。
金素娥如今也会配菜，她把收拾好的菜分开放。
如果可以一锅出的，就倒在一个麻袋里。
麻袋透气，不用担心一夜捂坏了。
约莫过了半个时辰，申时左右，明天用的菜终于收拾出来，可以收拾明天用的米面等杂粮，厨房内飘出香味。
刘家管家不禁说：“牛肉香啊。”
厨娘忍不住说：“要我说还是红烧肉香。”
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