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第五章与人交往从“心”
开始（2）
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量体裁衣，看菜吃饭
不论哪个年代都能听到这样的话，“现在的年轻人啊……”
当然，就是现在处于领导立场的人，在年轻时没想到，自己又站在训话的立场了。
而且，动不动就不耐烦，用上司的口吻、权力去指挥属下，这样的事现在并不少见。
但是，即使在行动上可以指挥属下，却不能从心里去打动他，这种效力就不会很久。
因此应当从考虑效果出发，说服属下去行动。
说话的内容是首要的，针对不同的说服对象，说话的内容也应当不同，这就是有针对性。
对于不同的人，有不同的“好处”
，在说服别人的时候，一定要反复从多侧面强调我们所能提供的“好处”
，唯有如此，说服才有可能达到有效的结果。
在工作方面，要让职员理解什么是真正的服务，引导职员的不同想法尽量与店方的想法一致，那么就必须以说服为主。
还有，请求客人同席和换位置，让客人再补加一个菜，请求客人买特产等这些主动的服务也是一种说服行为。
如果指导者能很好地说服属下的话，属下也就会接受，并付诸行动，也就会鼓舞属下的士气。
如果指导者和属下都有很好的说服对方的能力，那么，工作就会顺利进行，营业额也就会逐步上升。
然而，怎样做才能具备较强的说服能力呢？首先，以抓住对方心理为目的的开始工作。
有一个老板，不善言谈，在店里从不与职员谈工作以外的事。
一次他去夏威夷，在一家旅店里的电梯里，途中进来的外国人总会与他们打招呼。
他虽然听不懂，仍觉得心情很愉快。
这次经历，使他受了震动，深深体会到跟别人交谈的重要，就自己开始尝试了。
于是，在店里积极地与职员寒暄、打招呼。
几个月后，与职员的关系就很融洽了。
对于服务工作应灵活运用。
有一天，一个客人想要坐到饭店较里面的一个位置。
服务员：“欢迎光临，今天坐这儿吗？上次你是坐在靠窗的位置。”
客人：“你记得？”
服务员：“是的，这也是我的工作嘛！”
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