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每一斤羊肉加半斤鲜笋，同时放入锅中加水炖，这样羊肉就不膻了。
112用大蒜去除羊肉膻味
将500克羊肉、25克蒜头（或100克青蒜也可）放入锅里加水炖，便可去除羊肉的膻味。
113用咖喱去除羊肉膻味
在烧羊肉的时候，按照500克羊肉配半包咖喱粉（约为50克）的比例加入咖喱粉，即可烧出不带膻味而且美味的咖喱羊肉。
114用鲜鱼去除羊肉膻味
将鲜鱼与羊肉（每500克羊肉配100克鱼）同炖，这样可使肉和汤都极其鲜美。
115用茶叶去除羊肉膻味
泡一杯浓茶，待羊肉的水分炒干，把浓茶洒在羊肉上，连续洒三五次，羊肉就不膻了。
116用山楂去除羊肉膻味
将几个山楂（或几片橘皮、几个红枣）与羊肉同烧，既能除膻，又能让肉熟得快。
117用胡萝卜去除羊肉膻味
将胡萝卜用清水洗干净后，切成块与羊肉同烧，再加上姜、葱、酒等作料，便能去膻。
118用白酒去除羊肉膻味
红烧羊肉开锅后，加入白酒（500克羊肉，9～12毫升白酒），不仅可除膻，还能使肉的味道鲜美。
119用药料去除羊肉膻味
将丁香、草果、砂仁、紫苏等药料碾碎，包在纱布里与羊肉同烧，可去膻，且羊肉别有风味。
120羊肉馅去膻法
准备30～40粒花椒（在馅多时数量稍增），放入热水中浸泡，水凉后，将水倒到羊肉馅里（去掉花椒），和其他的调料一起搅拌，直到馅的稠度合适，这样包出来的包子或饺子味美可口且无膻味。
121用醋去咸肉异味
若咸肉内并无异味，仅外面有异味，则可在水中加少量的醋将其清洗一下。
122用核桃去咸肉辛辣味
在煮咸肉的锅中，放几个钻了孔的核桃一起煮沸，就能消除咸肉的辛辣味。
123用白萝卜去咸肉异味
存放太久的咸肉会有异味，在煮咸肉的锅中放一个戳有很多孔的白萝卜，就能将咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。
124核桃去除咸腊肉异味
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