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（八）饮品自制
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1制毛豆浆
将毛豆的豆粒剥出后用清水洗干净，然后，用绞碎机将其绞碎，再将豆浆用包布滤出，最后再用锅把豆浆煮熟。
这样，所煮出的绿色豆浆别具特色、香味浓郁。
另外，在锅中放些油，多放些葱花，将滤出的豆渣炒熟，将会是一盘非常美味可口的菜肴。
2制咸豆浆
将虾皮、油条丁、榨菜丁、紫菜、葱花放入空碗后加适量的盐、味精和酱油，再倒入煮开的豆浆，美味可口的咸豆浆就制成了。
3做酸牛奶
将新鲜牛奶加糖一起煮沸后自然冷却到35℃时再加入少许酸奶（1杯奶中加2汤匙酸奶为准）。
盖上消毒纱布后放于25℃的常温处，10小时后就能食用。
食用前可以先取出2汤匙掺入新鲜牛奶内，下次制作时可以用。
4做“百林双歧”
酸奶
将鲜奶加热灭菌（不需要烧开），放凉至40℃以下不烫手为止，将一小包约5克的“百林双歧”
杆菌放入奶中搅拌均匀，再在每袋奶中加入10克白糖（也可不加糖），搅拌均匀后分别装入经过开水消毒的两小杯里（每个杯中大约25毫升左右），把盖盖好。
夏季，只需在室温（24℃～28℃）下自然放置约9小时即可，表面的结膜会呈半凝固状态，这样，鲜美可口的酸奶就做成了。
如果再延长放置约12个小时，即会变成豆腐脑状。
然后再放入冰箱的冷藏室（4℃～10℃）里放置约2小时即可取出食用，其味道就跟冰激凌一样。
5做奶昔
奶昔是一种味道香浓的奶制泡沫饮料，生活中可用如下方法自制：将鲜牛奶倒入锅内，放在火炉上使奶微温后取下，再往锅内放20克奶粉、1克淀粉或面粉、5克巧克力粉，搅拌至使三者完全溶于温奶之中，再用微火边煮边搅拌，待烧开后，加入5克黄油、20克白糖，待溶化后，加入5～6滴红葡萄酒，搅拌均匀后将火关掉，再将糊状溶液倒入杯中，待自然冷却后，再将杯子放进冰箱冷藏室，2～3小时后即可食用。
6制冰激凌
将鸡蛋550克打成泡沫状后放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、15克香草粉香精、15克海藻酸，再用3500克清水溶解、过滤后调匀；加热至80℃并保持半小时以便杀灭细菌，冷却后放进冰箱中冷冻。
每15分钟搅拌一次，搅拌能减少冰碴且细腻润滑。
10小时左右就会凝结成型，这样冰激凌就制成了。
7制西瓜冰激凌
将西瓜瓤1500克打碎后将瓜子取出，再加入白砂糖400克、鸡蛋2只、清水1000克后搅匀，然后在80℃高温下加热灭菌30分钟，冷却后放入冰箱凝结，西瓜冰激凌就制成了。
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