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107冷藏贮存莴笋
（1）纸袋冷藏法：把莴笋放进纸袋后，再放入冰箱贮存即可。
（2）布包冷藏法：将布打湿后，包好莴笋，然后装进干净的塑料袋里，放到冰箱里即可。
108贮藏茭白法一
买回茭白，去梢，留有2～3张菱壳，要求菱体坚实粗壮，肉质洁白。
放入水缸或水池中，加满清水后压上石块，使茭白浸入水中。
注意经常换水，以保持缸、池水的清洁。
此法适用于茭白的短期贮藏，质量新鲜，外观和肉质均佳。
109贮藏茭白法二
铺一层约5厘米厚的食盐在桶或缸里，然后把经过挑选，已削去梢，且带有壳的茭白按照顺序铺在桶或缸里，当堆到离盛口还有约7厘米的时候，用盐封好，这样，就可以使茭白贮存很长时间。
110贮存鲜藕法
在贮存鲜藕的时候，应挑选些茎大而粗壮、表皮没有损伤的，分节掰开，用清水将表皮的泥土洗净，然后放进装有清水的容器里，水要没过藕节。
若是冬天，可1星期换1次水，秋天应5天左右换1次水，以防止清水发臭、变质。
采用此法，一般可以保存鲜藕约40天。
111菠菜分食可保鲜
菠菜吃不了没多长时间便会变蔫。
可以把菠菜的叶和茎分开，分别食用。
可先吃菠菜叶，用塑料袋将菠菜茎部包严用冰箱冷藏，这样处理后可以保鲜10天。
别的有茎叶的蔬菜也能用这种方法保鲜。
112菠菜存放
在背风的地方挖一个30～40厘米深的坑，在气温降低到2℃时，把菠菜每500克捆成小捆，菜根朝下放好。
最后上面覆盖6～7厘米厚的细土就行了。
菠菜可以保存2个月。
113用冰箱贮存菠菜、芹菜
菠菜、芹菜等放进冰箱前，先喷上些清水，然后再放进塑料袋里，将袋口扎紧，要扎几个小孔在塑料袋底，然后放进冰箱的果蔬盒里，即可保鲜蔬菜。
114保鲜芹菜
吃剩的芹菜过一两天便会脱水变干、变软。
为了保鲜可以用报纸将剩余的芹菜裹起来，用绳子将报纸扎住，将芹菜根部立于水盆中，将水盆放在阴凉处，这样芹菜可保鲜1周左右的时间，不会出现脱水、变干的现象，食用时依然新鲜爽口。
115保鲜香椿
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