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如果腌出来的黄瓜太咸，可以将其放进醋精里，醋精里放些许洋葱末。
将黄瓜泡3～4星期，就能减淡其咸味。
12补救炒菜过咸
若是菜炒得太咸了，可以放些许醋来补救。
13解辣
在炒辣椒菜时，可以放少许醋一起炒，炒出来的辣椒就没有那么辣了。
14化冻
用含醋的水将冻肉浸泡，容易化冻。
这种方法也可以将冻鱼化冻。
15快速除鳞
在冷水里加些许醋（按1000毫升水10毫升醋的比例加），然后把鱼放进去泡一会儿，再拿出来刮，就很容易将鱼鳞刮干净。
16去除鱼腥味
在烹调鱼的时候，适当地加点醋，可将鱼腥味去除。
17去除河鱼泥土腥味
将鱼剖肚洗干净，然后放入冷水中，再加入少量的胡椒粉和醋，最后烧煮，就可以去除泥土腥味。
18补救破鱼胆法
如果在杀鱼的时候，不小心将鱼的苦胆弄破了，应马上将青黄色胆液用水冲去，然后在鱼肉上涂抹一些醋，严重的可以将鱼肉切下来放进醋里泡半小时，这样鱼肉就不会有苦味了。
19收拾鱼时防滑
收拾鱼的时候，将一些醋涂在鱼的表面，可以防止鱼从手中滑落。
20鲜鱼保鲜法
鲜鱼在炎热的夏天比较容易变坏，如果在鱼身上洒一些冲淡的醋水，就可以将鱼肉保鲜，隔日也不会变坏。
21做冻鱼
在烧冻鱼的时候，加入少许黄酒或米醋，烧出来的鱼肉不但鲜嫩，而且没有腥味。
22做味道鲜美的咸鱼
先将咸鱼放入醋里浸泡一下，再用冷水洗干净，然后烧煮，这样烧的咸鱼味道就会很鲜美。
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