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气味：有水果清香的是纯果汁，有酸味和涩味的是劣质产品。
口感：新鲜水果的原味是100％纯果汁的特色，酸甜适度，橙汁可能感觉偏酸；劣质产品往往加糖，感觉甜，却没有回味。
其他：苹果原汁颜色淡黄，均匀，浓度适中，有苹果的清香味；葡萄原汁颜色为淡紫色，有葡萄的原味，无杂质和沉淀。
72鉴别果茶质量
瓶盖：质量完好的瓶盖平整，如果发酵变质，瓶盖会鼓起。
瓶口：瓶口应干净，如果已经霉变就会有霉点。
颜色：通常为橙黄，且带有少许褐色，如果是深红色，则是加了色素。
看标签：标明不加防腐剂的为好。
看厚度：从浓度上不一定能判断果肉含量，过分稠厚的可能是添加剂或是淀粉所致。
73鉴选冰淇淋
冰淇淋有50％～80％的膨胀率，在常温下融化时，混合料会呈现均匀滑腻的状态，但是劣质冰淇淋则会产生泡沫状或是乳清分离。
好的冰淇淋显得细腻、柔软、光滑、口感好，形状持久不融。
质量不好的冰淇淋会有冰碴，甚至呈雪片状、沙状。
74鉴选罐头
食品罐头罐内空气稀薄，在大气压下罐头顶部呈凹状。
所以如果罐头顶端凸出，则说明罐内食品已经变质，则不宜选购。
75鉴别真假蜂蜜
从颜色上看，真蜂蜜透明或半透明。
假蜂蜜显得浑浊，颜色过艳。
从味道和外形上看，真蜂蜜有特殊的芳香气，形状黏稠，拉黏丝，流体连续性好，不断流，10℃时会结晶。
假蜂蜜无芳香味，甚至味道刺鼻，常有悬浮物，黏度小，流体连续性差，易断流，结晶体成沙状。
从口感上看，真蜂蜜口感香甜，有粘嘴的感觉，结晶后咀嚼感觉如酥，入口即化。
假蜂蜜口感淡，甚至感觉成涩，结晶体味如砂糖。
从其他性状上看，真蜂蜜大约比水重15倍，可彻底燃烧，少残渣，晒干后变得比原来稀薄。
假蜂蜜大约比水重13倍，燃烧后灰多，有碳状残渣，晒干后无明显变化甚至变稠。
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