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第六章 食品安全忧思录
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第六章 食品安全忧思录
50年、甚至30年之前，中国无论在经济发展、社会福利、政治开放上都无法和现在相比。
但是，就在那样一个小农经济体制下的中国，食品安全几乎是一个无人关注的冷僻角落，为什么随着经济的不断发展，物质不断丰富的今天，食品安全问题倒成为困扰中国人生存的一个根本问题？
从教授改行说起
“食品卫生”
被“食品安全”
所替代，绝对不仅只是大众口头上某一称谓的简单改变。
它是一个信号，它也隐约传递了某种让人惊心动魄的信息。
这个信息不是关乎大众对某一现象的调侃式的定义，而是透露出严峻的食品安全现状。
食品卫生和食品安全，是世界各国关心的头等大事。
因食品安全而发生的重大事件，给世界各国都造成过重大的经济损失。
美国每年7200万人发生食源性疾病，占总人口的30%左右，约造成3500亿美元的经济损失；
英国1985年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头，损失300亿美元；
中国国家卫生部提供的统计数字显示，2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。
重要的恶性食品安全事件，可以导致现任政府的下台或主管官员的引咎辞职——
比利时，二噁英污染事件，卫生部长和农业部长下台，也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。
德国，出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职；
中国，在非典引起的社会震动中，卫生部长辞职。
2004年，《中国青年报》社会调查中心进行过一项有关食品安全的调查。
这次调查共收到来自全国31个省、自治区、直辖市的1113份有效问卷。
调查的结果显示，食品安全事件引起了公众的广泛关注，82%的公众表示，这些事件“肯定会”
引发自己对周围食品安全问题的担心。
《中国青年报》社会调查中心透过此次调查发现，曾经是一个为公众所熟悉的术语的“食品卫生”
，现在正在逐渐被“食品安全”
所替代。
一个概念被另一个更新的概念所替代，绝对不是一个什么大不了的事。
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