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14．关心贵宾座车的驾驶员之餐饮、休息和停车等费用。
宴客
15．宴会开始的时间不得迟于所订时间十分钟。
16．座谈会应准时开始，之前可附加简要说明。
17．宴会应尽量准时开席。
18．先行准备饮料，所有餐饮时间为四十分钟至一小时。
以素斋谈禅宴请时任扬州市市长王燕文（右二）、威京集团总裁沈庆京（右一）等一行人（慧延法师摄，二〇〇七年三月三日）
19．座谈会中，服务人员不可多次穿梭餐席间。
20．用餐有圆桌、自助餐、飞机餐等不同方式，开始时由主人略加说明。
21．座谈会和宴会开始时，应邀请安排一或二位贵宾讲话。
22．应准备资料给所有来宾了解，并加以说明。
送客
23．宴会结束，所有重要接待人员应列队欢送，纪念品此时发给宾客最为恰当。
大家来吃饭，不只是求其美味，还要吃出欢喜、吃出气氛、吃出优雅、吃出尊重，器皿要洁净，应对要得体，饭食不宜太豪华，要让客人吃得心安理得。
素斋谈禅至今还为大家所推崇，这是大众集体创作的力量。
国际佛光会为提升佛光知宾专业素养，举办“佛光知宾培训”
实务演练（二〇一二年七月十五日）
萧碧霞师姑和觉朗法师所领导的义工师兄、师姐的手艺，参与的来宾都赞不绝口，直呼素食怎么可以做得这么好吃。
国民党荣誉党主席暨佛光会中华总会荣誉总会长吴伯雄也说：“如果外面的素食做得像佛光山一样，我就不吃荤了。”
民以食为天，人类每天要靠食物滋养色身，满足口腹之欲，要是能做出迎合大家口味的素食，不仅护生、养生，还是度众的方便法门。
服务的知宾师姐，送往迎来的亲切招呼、灿烂的笑容，也让宾客留下很好的印象，这些知宾师姐都是富贵之人，平常在家有人给他们添饭做家事，觉得无趣，现在来这里为大家服务，觉得乐趣无穷。
我记得那时参与的知宾师姐有一千七百人轮流来当义工，如：杨美英、赖春、蔡秀英、胡高缎、赖陈淑珍、徐月华、郑碧华、曾美玉、刘金兰、刘惠珍、萧宝贵、杨淑贞、赖惠琴、黄美惠、朱美玲、黄令蕙、陈莉蓁、黄秀珠、林玉琴、娄佩甄、刘月英、苏丽华、王淑敏、张美琪、刘秋梅、张美云等，那时候担任台北道场住持的慈容法师、当家依德、永妙，和所有在道场的每一个人无不全力以赴接引十方大众，后来历任住持当家永平、永融、永范、妙莲、觉元，以及佛光山全球各道场的徒众，都将素斋谈禅精神持续发扬光大，提升素食的生活文化。
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