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一词中的“桑”
字其实是现代人的画蛇添足，不过，更要紧的是别把这个“椹”
字乱用它处噢！
不光小鸟爱吃，其实男女老少也都爱吃，但是吃了以后有个问题，就是嘴唇会被染成黑紫色，不太雅观，要过几小时才会褪尽。
所以，育种家们在培育专门用于鲜食桑椹的“果桑”
品种时，往往选用红色或白色桑椹的品种做育种材料，这样，嘴唇就不会被染黑了。
对人类来说，桑树的第一要务当然是为养蚕服务，所以，自古以来，有关桑树的栽培技术都是围绕养蚕而展开的。
前面已经说过，自然生长的桑树其实都是很高大的，所以，远古的养蚕人都要爬上高高的树干才能采到桑叶，很不方便。
经过千百年的技术改良，现在已经有一套完善的修剪技术可以使桑树长得很低矮，只要站在地上就能轻松地采到树上的每一片叶子。
现在的科技人员更了不得，通过品种改良和采用配套的修剪技术，已经可以任意控制桑树的高度，所以，你在养蚕专用桑园里可以看到不同高度的桑树，甚至是无主干的，就像桑枝直接从土里长出来似的。
为了满足养蚕的需要，桑树每年都要被大量采叶，还要被修剪多次，所以专门用于养蚕的桑树消耗很大，寿命也会大打折扣，一般长到20年就有点老态隆钟了，当然，这与施肥管理等工作也大有关系。
还有一个情况恐怕多数人都不会注意。
专门用于养蚕的品种优良的桑树其实都不是直接从桑种子生长而来的，而是通过嫁接、扦插等所谓的“无性繁殖”
方式成长起来的。
为什么要这样做呢？原因很简单，因为前面曾经提到，桑树的花是雌雄不同体的，要依靠风来完成授粉，而风会把什么品种的花粉带过来只有天知道，所以，桑种子的遗传基因是非常杂的。
所谓“无性繁殖”
，就是不通过雌雄两性的性细胞结合而直接由体细胞繁殖而成的技术。
无性繁殖的好处是它的后代不会受雌雄两性遗传基因的影响，而完全与母体一样。
其实，无性繁殖技术在农业生产中用得非常普遍，多数的果树都这么做。
现在喊得挺响的所谓“克隆技术”
其实就是无性繁殖，并不是什么玄乎的玩艺儿，只不过因为动物的生物学特性决定了它们的体细胞无性繁殖不太容易成功罢了。
为了保证品种的纯正，最好的办法就是直接用母体的体细胞来无性繁殖，嫁接和扦插就是最常见的办法，为确保成活率，用得最多的就是嫁接法。
所谓嫁接，就是先用桑籽播种，长出普通的桑苗来，这种苗被叫做“实生苗”
，然后，把优良品种的桑芽接到实生苗的枝干上，等成活以后，这株苗的根还是原来的根，但新长出的枝叶则完全是新品种的了。
嫁接有很多种方法，如袋接、劈接、搭接、抱娘接等不少名堂，甚至可以在一棵树上嫁接很多不同的品种，都是老百姓从长期的实践中摸索出来的，但原理都一样。
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