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前几日，巷子深处多了个新摊子：三根竹竿撑起蓝布棚，炉子是二手铁皮焊的，肉串插在粗竹签上，一色儿瘦肉，没招牌，只挂块手写木牌……“阿拉白烤肉”
。
没人多看它一眼。
可才六天，排队的人已从棚口排到巷口，四十多个脑袋挨着挨着往前蹭。
偏是这犄角旮旯，反倒成了最烫手的摊位……若换到主街，怕连过路人都挤不进来。
“喂，你又骗我说有好吃的，怎么带我绕到这儿来了？”
女学生拽着男友袖子，踮脚张望。
“跟紧我！”
男生走得急，“再晚五分钟，肉串全卖光！
我上回排了半个钟，买完连汤都没剩！”
“真那么神？那老板干嘛缩在角落？”
男生挠头，有点发窘：“大概……不爱吵？反正人认准味儿，摆哪儿都抢。”
“那你还不快走！”
两人小跑着拐进暗处，果然见一条长龙静默挪动。
空气里浮着一股焦香混着孜然的劲儿，甜、辣、油、烟，一层层往鼻子里钻。
女生吸了吸鼻子，眼睛一亮：“就是这味！
起码两串！”
前面还有四十几号人，她已馋得舔嘴唇。
男生咧嘴笑：“两串？我头回买，本想尝一根，结果一根接一根，十根下肚才摸口袋……钱刚好花完。”
女生急了：“快说！
到底烤的啥肉？”
他挠得更用力，其实压根没问过，又不想露怯，含糊道：“羊吧……招牌写着‘阿拉白’，听着像西北那边的。”
队伍往前一寸，香气就浓一分。
棚子底下，三个人手脚不停：叶景诚掌火候、翻串、刷酱；陈虎切肉、穿签、码筐；许毅收钱、找零、递纸巾。
六百块，四百砸在炉子、铁架、冰柜上，每日租金五十，剩下一五一十，全押在这方寸之地。
没花样，就死磕一样……味道。
所以这摊子，不靠吆喝，不靠位置，靠的是：
火要稳，串要匀，酱要透，香要冲。
三个人，三条线，像拧紧的螺丝，一圈圈旋进旺角的烟火里。
叶景诚掌火，陈虎撒料，许毅收钱递号牌。
那几块小木牌上刻着“一”
“二”
“五”
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