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还有去年晒干了的笋干、蘑菇干、豆角干和辣椒干，分装在了几个密封的陶罐里。
冬天拿出来泡发了炒菜或者炖汤都是好东西。
腊肉腊肠更不用说了，挂在通风处风干了一个多月了。
表面已经形成了一层深红色的烟熏壳。
用刀切一刀断面上的肥瘦分明油脂晶莹，看着就让人流口水。
粮食方面灵谷米存了足够的量。
新磨的面粉装在密封的布袋子里。
花生大豆绿豆红豆各种杂粮也都准备充足了。
林霁一样样地清点完毕在本子上打了勾。
“够了。
就算连下两个月的雪也饿不着。”
清点完了存粮他又去检查了柴火和燃料的储备。
今年的柴火是提前两个月就开始备的。
铁牛带着几个年轻人在后山砍了好几车的干柴。
松木的、杂木的、竹子的，分类堆在了院子旁边的柴棚里。
码得整整齐齐的像一面墙。
每一根都是截好了的标准长度，劈开了的，方便直接往灶膛里塞。
林霁用手摸了摸最外面几根柴火的断面。
干的。
没有一丝潮气。
劈开的断面上木纤维发白，用指甲一掐就碎了。
这说明含水量极低，烧起来火旺烟少热值高。
湿柴是大忌。
湿柴烧起来烟大得能把人呛死，热量还不够，火上不去。
你在灶膛里塞进去半天它只冒烟不出火，气得你想把锅都掀了。
所以备柴火必须提前几个月就砍好了晾着。
让太阳和风把水分全蒸干了才能用。
这些事情看着不起眼但都是过日子的根本。
接下来林霁开始了今年冬藏的重头戏——腌菜。
川蜀地区冬天餐桌上最不能少的就是那些坛坛罐罐里的腌泡菜。
酸萝卜、酸豆角、泡辣椒、剁辣椒。
每一样都有自己独特的腌法和讲究。
林霁今年腌的品种比往年多了好几种。
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