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叶韶光拍拍她,“来,吃饭了。”
年越猛然回神,刚想说要不分析一下食材状态,就闻到一股馋人的香味飘了出来。
她诧异地动动鼻子,“糖醋里脊?还是糖醋排骨?”
不会错,那股酸甜的香味,圆梦食堂里经常能闻到。
酸甜里充满了扎实的肉香,经过美拉德高温反应的油脂还在滋滋作响,光是闻着,就知道用了真材实料的好肉。
可是……光看到后厨在往里面塞食材,没见烧油勾芡啊?
循着味望去,年越目光最终停在料理台上。
黑黢黢圆溜溜的“炉子”
门打开,抽屉式的内腔弹出。
每一根糖醋里脊条都裹着均匀透亮的琥珀色汁水,浓稠的糖醋汁在后厨雪亮灯光下泛着光,透出炸到微黄的薄薄纹理。
未散的油星正发出滋滋细响,热气带着开启时炸开的香味袅袅升起,勾出每个人的口水。
年越张口结舌,“这是它做的???”
刚才出锅的不还是一堆灰吗?
怎么一转眼,连菜都做好装盘送出来了?!
后厨闷头按照老板要求做事的厨师们,也看呆了。
刚开始拿出机器,让他们“投喂”
的时候,不懂有什么用,但做就对了。
后面看到开启时只有黑灰,他们就更一头雾水了。
听说是新的“做菜机”
,从留下的厨师到小工,心里都犯起了嘀咕。
现在市面上的商用厨师机、面条机、炒菜机,做餐饮的都见过。
新老板要做做菜机,丢进去一个烤成灰一个,这能行吗?虽说都看过网上圆梦拿出的神奇产品,但机器怎么炒菜,他们实在想象不出来。
“可能就是做做搅拌,能炒熟都不错了。
开掉了主厨团队,老板不好招人,这么短时间里拿出来个机器,能行吗?只是拿机器做个酒店的噱头吧?”
没人对新机器报指望,直到……
一开锅,看着熟悉的色泽,闻着熟悉的味道:
“真行啊?!”
叶韶光夹起一筷子,肉条咬下去发出喀的微脆声音,一听就外酥里嫩。
嗯,吃起来也是。
用的里脊肉质量不错,鲜嫩多汁。
年越下意识咽了咽口水,叶韶光夹了一块递到她嘴边,“试试?”
入口先是酸甜,裹满的糖醋汁下,面衣只挂了薄薄一层,炸得嘭起酥脆,带着旺火炒制的独特香味,和更像是炸淀粉条的外卖糖醋里脊有本质不同。
轻轻咬一下,面衣裂开,嫩嫩的里脊肉带着满腔肉汁就在嘴里爆开。
“唔!
好香!”
年越眼前一亮。
要不是亲眼看到糖醋里脊出锅,她还以为是哪家路边宝藏小店做出来的呢!
机器做菜也能做的这么好吃?
年越诧异地左看右看,“刚才那个灰,咳咳,那个原材料呢?”
烧成灰,居然还能重新变成这样吗?
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