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割下的两半鱼肉处理掉中间和侧边的细刺，快速片成鱼片，剩下的鱼头砍开，这样处理好的鱼比外面处理得更加干净。
鱼肉用蛋清淀粉腌制起来，池安安把最后一点猪荤油取出来，配上菜籽油一起加热融化，下调料炒香后加入酸菜翻炒。
待酸菜的香味完全炒出，倒上开水加入调味，与鱼头鱼骨一起煮上一会儿。
其貌不扬的鱼头和鱼骨在汤里发挥着大作用，鱼的鲜味完全渗入汤中，而汤汁又把这份美味传递给酸菜。
不过它们的作用发挥到这个程度就结束了，时间差不多，池安安把它们捞出来丢掉，然后分散地放入鱼片。
鱼片很薄，汤汁稍微沸腾便可以关火出锅，最后淋上炒香的热油——“呲啦”
一声，香辣酸爽的香气升腾而起，热油残留的热度带起油亮细密的汤花。
热油和汤汁的温度将鱼片烫到最合适的口感，池安安手机响了两声，她来不及看消息，先忙着往嘴里送鱼片。
刚做好的酸菜鱼透着一股活泛劲儿，嘴里吃的仿佛不是鱼肉，而是一种鲜活的感觉。
鱼肉柔嫩，不用牙齿，舌尖便能轻轻碾碎，把鲜辣化在嘴里。
里面的酸菜没有辜负鱼骨的期望，酸菜的酸、鱼骨的鲜、辣椒的辣，还有各种调味与油的香融合在一起，味道美妙不可言。
不愧是她啊，做鱼真不错。
再盛上一碗香喷喷的大米饭，鱼汤浇在饭上，虽然不太雅观，但是好吃啊！
池安安抱着吃了小半碗饭才想起来刚才的消息，拿起手机一看，原来是基友梨豆豆发来的消息。
梨豆豆：【可恶啊，为什么有人写小说能写入味，我馋死了。
】
梨豆豆：【你是不是很会做饭啊！
快告诉我你今晚吃啥！
】
池安安顺手给酸菜鱼拍了张照发过去，三秒后，对方回了满屏感叹号。
梨豆豆：【女人！
你还有什么惊喜是我不知道的！
】
梨豆豆：【速速发来你家地址，我要去炫酸菜鱼qaq淦，本来只馋你小说里的美食，现在你现实也馋我，受不了了呜呜呜我这就去觅食。
】
安兔：【qwq明明是你要人家发的。
】
梨豆豆：【我也没想到你能放这样的大招啊！
】
梨豆豆：【不行，不能只有我一个人受伤害，你不是有个作者微博吗，以后就把每天做的好吃的发到微博，馋馋其他读者。
】
池安安失笑，她哪能那么坏！
但是梨豆豆坚持要她传图，说这对她的小说宣传有好处。
梨豆豆：【你想想啊，你做的东西看起来那么好吃，万一吸引来对美食感兴趣的粉丝，人家一看，哎呀，这人还写美食向的小说，我去看看吧……这不就增加读者了吗！
】
呃，她说的好像有点道理？
池安安想了下，如果真能通过微博美食给小说带来一些流量，那她升级也更快。
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