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游翊脚下生风,先去灶间备好蒸锅,大火烧水。
随后,她将一块鱼肉飞速去刺,剁成细如雨丝的鱼茸,加入半勺冰水搅拌。
这边还没搅拌完,游翊算准时间,三两步蹿进寒舱打开冰镇在冷海水中的瓷瓮,取出最后一串鲜荔枝,拿出一颗拳头大的柑橘,同两块冰一起放入碗中,跑回灶间。
唉,这一路忙的,心跳要达到120了!
若想开发.漂亮饭业务,必须招帮工!
游翊抬起手肘,用衣袖抹了一把汗,打气:“加油!
赚它个一万二!”
随后火速将荔枝和柑橘剥壳去核,埋入冰块。
又攥紧筷子,用力搅打鱼肉,虎口硌得生疼,骨头都发苦。
鱼肉在抽打下愈加黏弹细腻,团成鱼泥。
呜呜!
蒸锅气口的小盖被蒸汽顶撞,迫不及待地蹦两蹦。
来不及寻抹布或手套,游翊凝神屏息,徒手掀开锅盖,将碗中鱼泥放入蒸锅。
此时,果肉由渐融的冰水涤净,涩味已除,脆嫩之感被放大。
游翊洗去手上的鱼肉味,捞出果肉,用纱布裹起轻轻挤掉多余的冰水,将荔枝和柑橘分别切成细碎小丁,横刀拍烂。
蒸锅渐渐涌出蒸汽,整个灶间笼在烟雾中。
游翊原以为,终于从海岛守卫战中逃出生天,能就此远离硝烟、顺风顺水,却未曾想到,她来到一方狭小局促而忙乱不减的新战场。
不过,此处灶间虽窄,盛的是众口百态,烟缭雾绕,燃的是人家烟火。
船只漂浮不定,征途却广袤无垠,钱程更是一片金灿灿地光明啊!
游翊,就现在!
鱼泥出锅。
游翊心一横,指尖用力,单手扣抓起碗沿,将鱼泥甩入冰水中迅速冷却。
“烫烫烫!”
游翊倒吸冷气,甩几下手。
左手用调羹挖取小坨鱼泥,右手夹起果肉填入,混合均匀,如此做成二十团馅料,荔枝十,柑橘十。
鱼鳔恰好亦是二十段,游翊扫一眼,没有合适的小刀,便用刀背的顶角将鱼鳔小段割开,轻谨地夹起馅料,将其堆至夹缝口,双手并用,左手持筷插进去扩大中空,同时护着馅料防掉落,右手以筷推进其中,再拔出左筷。
此步骤看似简单,却对手指灵活度及力度把控的考验极高。
虽天公作美,海上风平浪静,船却像婴儿在母亲的怀抱中,梦一样地轻晃。
游翊聚精会神,不敢懈怠,心中又焦急:那支香腊定是上等好货,是燃得快,或是慢呢?
灶台上堆满渐渐空落的碗盆,边沿的冰水无声滴流,滴在砧板上,木材颜色渐深,水刻入年轮中消失不见。
游翊额角的汗也汇聚成流。
她不敢再想时间,她赌易小姐不会离开。
突然,她一直低垂的脖颈一抽同。
随后腰椎也因突然地松懈而酸麻起来,手指微颤。
夹心鱼鳔艾苏,完成!
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