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经过这近十天的高强度特训，陈有云站在猛火灶前。
他拧开火阀，“轰！”
幽蓝色的火苗喷涌而出。
倒入宽油，下入今天早上刚买来的青蟹块。
陈有云的左手手腕极其轻鬆写意地向前一送，再猛地一回拉！
“呼啦——！”
铁锅內的几十块青蟹，整齐划一地腾空跃起。
翻转出一条完美的金色弧线，精准无误地落回锅底。
伴隨著翻锅的动作，猛火灶的火焰顺著锅沿瞬间腾起半米多高，將陈有云那张稜角分明的脸庞映照得通红。
林子豪站在一旁发呆，短短十天，陈有云的手法已经像极了厨房多年的老师傅。
这种恐怖的学习能力，让林子豪从心底生出一股深深的敬畏。
“发什么呆？把准备好的金银蒜和豆豉端过来，准备试菜。”
陈有云右手握著炒勺，在锅沿上敲出两声清脆的节奏。
“好！”
林子豪赶紧端著配料跑过去打下手。
隨著金银蒜、黑豆豉以及干辣椒段下锅，陈有云开始了这道菜的最后衝刺。
避风塘炒蟹，灵魂就在於那一口炸得酥脆金黄、混著蟹鲜与豉香的蒜茸。
陈有云对火候的把控早已炉火纯青，他左脚一拨，將火力调至中档，让蒜蓉在热油中慢慢逼出香气，却绝不让其焦糊发苦。
蟹肉在高温的油锁下，保持著极致的鲜甜与嫩滑。
紧接著是椒盐富贵虾。
手腕抖动，铁锅翻腾。
富贵虾经过高温復炸，外壳变得极其酥脆，內里的虾肉却依然饱满流油。
撒上秘制的椒盐粉，大火翻炒十秒，瞬间出锅！
“噹啷！”
两道色泽金黄、香气冲天的大排档海鲜硬菜，被陈有云乾净利落的装入了洁白的瓷盘中。
不再是以前那种隨意的堆叠，而是按照林子豪教的装盘基础，主次分明、错落有致。
盘子边缘也被陈有云用白色的乾净毛巾擦得一尘不染。
一墙之隔的施工现场。
几个满身灰尘，累得飢肠轆轆的装修工人，正坐在地上喝著大桶的凉水歇息。
炒蟹的香味，顺著塑料布的缝隙，蛮横地钻了进来。
那是大蒜经过热油极致爆炒后的焦香，混合著豆豉的醇厚，再裹挟著青蟹和富贵虾的鲜甜味！
“咕嚕嚕……”
一个泥瓦匠的肚子发出了抗议声。
“我的亲娘哎……这陈老板天天在后厨炒些啥玩意儿呢？怎么这么香！
香得老子魂都没了！”
“这味道，简直了！
真的忍不了了！”
就在工人们被馋得快要抓狂，恨不得衝进后厨一探究竟的时候。
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