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下午两点，李卫准时赴约。
他今天穿了一身简练的黑色衬衫，手里还拿著一个秒表计时器。
“陈老板，寒暄的话咱们赛后再说。
今天我来，不是来做客的。”
李卫扬了扬手里的秒表，语气严肃，“从现在开始，我就是初赛评委席上的总裁判长，这里就是比赛现场。
一切，严格按照全国烹飪技能竞赛的最高標准来！”
陈有云面色一肃，点了点头：“明白。”
“准备好了吗？”
李卫按下秒表的归零键。
陈有云深吸了一口气，双手在白色的围裙上用力擦了擦，走到案板前站定。
“计时，开始！”
“啪”
的一声轻响，秒表开始跳动。
陈有云瞬间进入了状態。
他洗手、擦乾、挑拣海鲜、挥刀切配，每一个动作都乾净利落，没有半点多余的拖泥带水。
然而，李卫却像个幽灵一样。
双手背在身后，绕著陈有云的灶台不断踱步，嘴里连珠炮似地挑著刺：
“案板上的水渍没有擦乾，扣两分！”
“切配完青蟹，你的刀没有第一时间过水冲洗，扣三分！”
“翻锅的时候，姿势不够端正，扣一分！”
在一旁的林子豪听得心惊肉跳。
他原以为自己这半个月对陈有云的要求已经够苛刻了，没想到在李卫眼里还远远不够格。
但陈有云的表情没有丝毫波动，全神贯注地盯著锅里的火候。
李卫指出的每一个错误，他都在下一个动作中纠正。
“刺啦——”
伴隨著最后一道猛火的升腾，椒盐皮皮虾在铁锅中翻转出金黄的色泽，稳稳落入盘中。
“时间到！”
李卫按下秒表。
陈有云端著两盘色泽诱人、香气冲天的避风塘炒蟹和椒盐皮皮虾，稳稳地放在了后厨的摺叠桌上。
盘子边缘被擦得一尘不染，蟹块和皮皮虾都按照主次分明、错落有致的方式叠放，金黄的蒜茸和椒盐均匀地覆盖在表面，散发著鑊气。
陈有云长舒了一口气，擦了擦额头的汗水：“李少，这回的火候和装盘，你应该挑不出什么毛病了吧？趁热尝尝。”
说著，陈有云递过一双乾净的筷子。
然而，李卫却没有接。
他拉开一张椅子，径直在桌前坐了下来，然后將那个还在计时的秒表，“啪”
的一声拍在了桌面上。
“我现在不吃。”
李卫看著陈有云。
陈有云愣住了，林子豪也一头雾水：“李少，这避风塘炒蟹讲究的就是个鑊气，刚刚出锅的口感最好。
您这不吃，菜可就凉了啊。”
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