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沈砚站在案板旁，看着杨文学死死咬着牙，身体前倾，将全身的重量压在掌根，一点点挤压干涩的面筋。
来回揉搓了不知多少遍，那块面团才勉强泛起一点亮光。
“停。”
沈砚突然开口。
杨文学松了一口气，双手离开面团。
他双腿发软，往后退了半步，靠着水缸才站稳，大口喘着粗气。
沈砚走上前，伸出一根手指在面团上按了按。
梆硬，死面疙瘩一个。
“这块面，明天发酵做成馒头。”
沈砚盯着杨文学，“你自己吃三个。
不许就咸菜，干咽。”
杨文学愣在原地。
他看着案板上的面团。
整整十斤面粉，累得他两臂发酸，却只弄出这么个半成品。
“记住这个味道。”
沈砚转身走到水盆边，拿起水瓢洗手，“这就是基本功不扎实的下场。
没有极品材料托底，你连个白面馒头都蒸不好。
还有脸说别人栽了？”
杨文学臊得满脸通红。
之前在天桥听到的喝彩声，此刻全成了笑话。
他这才认清，没了雪花粉和纯净猪油托底，自己的手艺还得练。
他弯下腰，深深鞠了一躬：“师父，我记住了。”
敲打完徒弟，沈砚拿毛巾擦干手，转头看向一旁等候多时的赵德柱。
“老赵，刚说什么单子？”
赵德柱在一旁早急得直转圈，赶紧把手里捏得皱巴巴的条子递上前，压低声音说：“沈师傅，周处长那边刚派人送来的。
说是那几位苏联专家连着吃了几天黑金流心酥，觉得有些腻了。
外事办让咱们想想办法，看能不能换个新口味送过去。”
赵德柱急得直搓手：“这可是涉外订单！
外头多少双眼睛盯着咱们呢。
周处长虽然没直接派车来拿，可这节骨眼上，上哪弄压得住场子的新点心？洋人口味咱也摸不准，万一拿不出新花样，或者不对胃口，咱们好不容易竖起来的招牌可就悬了！”
沈砚走回案板前，解下围裙搭在椅背上。
“慌什么。”
沈砚淡淡道。
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