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以后这冰窖的冰，福源祥要用。”
老头赶紧摘下狗皮帽子，拍了拍身上的灰土：“沈爷，您叫我老周就行。
我原先是宫里冰窖的管事，解放后就留在这儿看着这些老物件。”
周伯转过身，从腰间解下一大串黄铜钥匙：“您随我来。”
周伯走到青砖拱门前，挑出最大的一把钥匙，插进生锈的锁孔。
伴随着刺耳的嘎吱声，厚重的包铁木门被缓缓推开。
一股刺骨的寒气直往人骨头缝里钻，沈砚紧了紧大衣领口，跟着周伯走下石阶。
一共三层石阶。
越往下走，光线越暗，温度也降得越低，石阶表面结着一层薄薄的青苔，踩上去有些发滑。
周伯点亮墙壁上的煤油灯，昏黄的灯光照亮了巨大的地下空间，两侧码放着整整齐齐的天然冰块。
每块冰都有一米见方，中间垫着厚厚的稻草。
“这些都是去年腊月从河里起上来的活水冰。”
周伯举着煤油灯叹气，“可惜了。
这两年上面拨的款子越来越少，好几个外围的窖室顶子漏了风，没钱修。
到了夏天，冰化得厉害，损耗太大了。”
沈砚走在青石板上，用手背试了试周围的温度和湿度。
外围的温度大概在零上五度左右。
虽然凉快，但达不到他想要的标准，普通的冷藏可以，但要做那些精细的糕点，这种温度和湿度还远远不够。
“往里走。
带我去最深处那几间。”
周伯有些迟疑：“沈爷，最里头那几间是当年专门给老佛爷存极品冰的内窖。
常年见不到活气，冷得很。”
“带路。”
两人穿过两条狭长的甬道。
墙壁上的砖缝里开始出现白色的霜花，周伯停在一扇厚重的石门前，石门缝隙里结着一层厚厚的白霜。
周伯放下煤油灯，双手抵住石门，费了好大劲儿才把门推开。
沈砚迈步跨入。
这里头一点不潮，没了外围那股霉味，只剩干冷。
墙壁全部由巨大的条石砌成，严丝合缝。
沈砚走到中央，探了探四周的风向。
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