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桂芬婶子提前把这道菜拿出来，倒也不算打乱陆远的计划。
既然桂芬婶子的技术可以把这道菜扛起来，这个计划反而可以提前进行。
空閒的时候，这几个婶子可以配合起来，多炸一些夹板。
到了饭点的时候，基本上5分钟就可以把这道菜做出来。
今天桂芬婶子做的这道红烧夹板，就是快速出餐的典型。
起锅加油，油热后葱姜蒜爆香，再加入少一点的西红柿爆香。
这里不是要西红柿的酸甜，而是要它的红色。
塞北菜讲究的就是红亮油润，浓油赤酱的顏色反而不受欢迎。
西红柿炒出沙，再加入辣椒麵、少许酱油。
炒匀后加牛肉汤，调味盐、味精，再下入夹板、木耳、青红椒、蒜苗。
稍微燉煮一会儿后，汤汁变浓稠，再甩一点料油，就可以出锅了。
桂芬婶子这道菜做得乾净利落，盛入盘子后，只有薄薄一层汤汁。
既不显得乾巴，也不会显得太水，油润红亮，顏色很漂亮。
陆远夹起一块夹板，餵进嘴巴里，立刻感受到了恰到好处的咸鲜味。
夹板已经从內到外浸润透了，嚼起来外酥里软，很好吃。
这几道菜都没浪费，陆远直接安排滷蛋们加了个餐。
今天滷蛋们可算是吃美了，又是凉皮麻辣烫，又是各种炒菜，吃撑到人都站不稳了。
接下来，陆远又让婶子们各自拌了一道凉菜。
虽然陆远会给她们调凉菜汁，但还是要看一下她们的细节。
凉菜从选择食材开始，就在比拼细节了，每一步看似差別不大，但加在一起就会使得最终的味道天差地別。
20分钟后，婶子们把凉菜都拌好了，从呈现的效果来看，不如她们炒菜的表现好。
对於这个结果，陆远是有预期的，倒也没太在意。
经过这么一番试菜，婶子们具体怎么分配岗位，他已经瞭然於胸。
於是便把婶子们请到了前厅，准备聊一下后续的计划。
这几个婶子有些紧张的坐在椅子上，双手放在桌子上，一动不动。
陆远看著她们就像小学生一样认真，感觉有点好玩。
“婶子们，別紧张，放鬆一点！”
菊萍婶子听到陆远说话，这才稍微放鬆了一些道：
“小远，你往后厨一站，比我家小小子的老师还嚇人呢，嚇得我都不敢说话。”
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