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先炸油，烧热的菜籽油中投入葱段姜片还有八角大料等各种香料，慢火炸至焦黄后捞出料渣，只留浸润了所有香料的底油，再将细细剁碎的豆瓣酱，与粗磨的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻一同倒入滚烫的香料油中。
只听“刺啦”
一声，各种滋味充分交融，辣酱油亮红润，很快满屋子便都是香辣扑鼻的味道。
此时将晾至半干，已变得韧性十足的鲜薄豆皮浸入熬好的辣酱中，反复抓拌揉捏，让每一寸豆皮都吸饱麻辣鲜香的精华，搁置片刻等待腌渍入味。
古代版的大辣片就做好了。
许青禾自己先尝了一片。
甜辣咸香，柔韧够味，嚼劲十足，一点都不比商超卖的差。
他都有点舍不得卖了。
他从辣酱锅里留出一部分够吃的，这才推着小推车去集市了。
作者有话说：lwt：是谁今天和老婆亲亲了，原来是我^_^
第36章绿豆腐
辣片不占地方，不像茶叶蛋、淀粉肠那样还得端着锅出来，以前还要费些力气，但这回，许青禾很轻松地就将小推车推到了集市。
刚到出摊的地点他就惊着了：怎么这么多人？
他是被通缉了吗？
只见摊子前除了那些熟识的老主顾，还多了不少生面孔，自动站成了几列，乌泱泱的，一眼望去竟望不到头。
人们看到他也有些惊讶：青禾又开始卖新吃食了？这推车上面油亮亮、红艳艳的片子是什么？
真是吃的速度赶不上他更新换代的速度啊！
其实之前的茶叶蛋还有淀粉肠，他们都还没吃腻呢，不过这“大片子”
看起来也不错，看着就麻辣鲜香，香味浓郁极了。
就是不知道是什么东西。
有个熟客按捺不住，咽着口水问道：“青禾，你今日卖的是什么啊？”
许青禾便介绍起自己做的这古代版辣片。
“这是大辣片，主料是豆皮，用辣椒酱裹了，吃起来又香又辣，还很有嚼劲。”
他细心地补上了价钱：“五文钱一张。”
他买的豆皮每张都比成年男性的手掌还要大，抹上辣椒酱后更是巨大一张，看起来颇为唬人，再配上五文钱的价格，让人顿时觉得十分实惠。
那熟客道：“给我来两张……不不不，三张吧！”
其他人听后也道：“来三张大辣片！
要最红的！”
“给我也来两张！”
很快，小吃摊便热闹闹地开张了。
许青禾一边手下利落地挑辣片、包荷叶，一边瞧那些新来的生面孔食客。
出了这么些日子的摊，他早就了解自己的客户群体了，大多是小孩子或是年轻娘子，但这回来摊前排队的，竟有不少做力气活计的汉子和爽利的小媳妇。
这倒是有些新鲜了。
许青禾将用荷叶包好的六张辣片递给对面的妇人，弯起眼睛甜甜笑问：“这位姐姐瞧着面生，可也是镇上的街坊？”
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