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反复了很多次。
面团的颜色在反复的揉压下变得均匀了——白色中透出淡淡的光泽——像是刚从水里捞出来的白色的石头。
过了好一会儿——她开口了——没有抬头——"
收起来就好。”
然后她拿起了擀面杖。
我看着她擀皮——看她把面团搓成长条——切成小剂子——撒上干面粉——用手掌按扁——然后擀开。
擀面杖在她手里来回滚动——圆形的面皮在她手下一张一张地出现——大小均匀——中间厚——边缘薄。
她做这些动作——和记忆中一模一样。
和那些光盘不存在的时候一模一样。
手的幅度——手腕的转动——撒面粉时手指的弹动——一模一样。
我走过去——拿起一张擀好的皮——舀了一勺馅——放在中间——对折——捏紧边缘。
手指沿着饺子皮的边缘一下一下地捏出褶子——一个——两个——三个——捏到最后——一个不太好看的饺子立在了手心里。
肚子鼓鼓的——边缘的褶子大小不一——歪歪扭扭的。
母亲看了一眼——没有评价。
她拿起我包好的那个饺子——放在手心里看了看——然后放到了篦子上——和其他饺子排在一起。
“还行。
"
她说。
那两个字——和她说过的很多次"
还行"
一样——短——平淡——不费力。
但我知道——在这个家里——"
还行"
就是最高的评价了。
我又拿起一张皮。
我们包了一下午的饺子。
案板上排满了一篦一篦的——圆鼓鼓的——白生生的——挤在一起——像是一家人。
窗外的光线从白色变成金色——又变成灰色。
屋里的灯亮了。
锅里的水开了。
母亲把饺子下进锅里——白色的蒸汽升起来——满屋子都是面粉和猪肉大葱混合的气味。
有一个饺子——我包的时候——边缘没有捏紧。
下了锅之后——在沸水里翻滚了几下——边缘裂开了——饺子皮散开——馅从裂缝里漏出来——在水里化开——变成一小团褐色的雾——在水花里散开。
母亲看到了——拿起漏勺——把那片散开的饺子皮捞了起来——又捞了一小块碎肉——放在碟子里。
她端起来——自己吃了。
一口吃掉——嚼了嚼——咽下去——然后把碟子放回水池里。
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