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“但我本人无法习得‘白罗蛇转链’,只能作罢,从另一位好友那,学到了一套揉面的食技手法。”
白罗蛇转链!
夏安会啊,还是【大成】熟练度!
索性将水管拉过来,清水汩汩涌出,这样便不用担心断水。
不一会,随着白罗蛇转链的螺旋棍舞。
金色小麦制成的面粉充分吸水之后,变得湿滑,形成面絮渐渐缠上合金面点棍。
吼…
片刻,夏安收棍而立。
厨台上。
金蛇离棍盘踞,紧紧地缩成一团般。
一开始,盘踞的金色面絮间,还有肉眼可见的缝隙。
可是就一两秒钟。
这些絮状的面团迅膨胀开来。
于是乎,一整团丝滑柔腻的金色面团便彻底成形。
“不需要添加酵母,更不需要酵,就这么快‘面’完毕。”
夏安忍不住啧了一声。
不同于制作面条的醒面步骤。
面,顾名思义。
就是要让面团变得松软,而不是拉面强调的筋道。
嗯…
夏安突然想,要是不知道金色小麦这个隐藏特性的厨师,在揉面时额外加入了酵剂,那面团会怎样?
过度膨胀,砰的一下炸裂?
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