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明确了以上情况后，再分两步设计食谱。
第一步：计算总能量和三种能量营养素的比例。
·计算标准体重。
公式：标准体重=身高厘米－105，这位女性的情况是160－105=55千克。
·计算一天总能量。
总能量＝标准体重×30千卡日，这位女士是55×30=1650千卡日。
·分配能量。
由于患者是脑力劳动者，也没有额外的运动，因此我把她的每天摄入脂肪定在50%，碳水化合物定在30%，蛋白质定在20%。
蛋白质：1650×20%÷4=82.5克。
碳水化合物：1650×30%÷4≈124克。
脂肪：1650×50%÷9≈92克。
第二步：具体落实为每天的食物。
蛋白质一天摄入量应该是82.5克，优质蛋白质要占一半，也就是41.25克。
这41.25克优质蛋白质从肉、蛋、奶中获得，肉类的蛋白质含量是17%～20%，一个鸡蛋大约含蛋白质6克，而100毫升牛奶含蛋白质3克左右，所以这位身高160厘米的糖尿病患者，每天要吃一个鸡蛋、200毫升牛奶和150克肉类（包括鸡鸭鱼牛羊肉和内脏）。
碳水化合物一天的需求量是124克，如果其中的50克来自水果，按1∶8换算大约是400克苹果、梨、橙子等；剩下的74克分给升糖指数不太高的根茎类，按1∶4换算，相当于要吃296克根茎类食物。
在这方面，要注意以下三点。
第一，对糖尿病患者来说，要尽量选择天然的碳水化合物类食物，而不是精细加工的米面类食物。
因为天然食物除了含有糖类以外，维生素、矿物质和膳食纤维的含量也很高，属于复合型碳水化合物类食物，而精细加工的食物不仅损失了这些营养成分，还更容易被吸收，升糖指数更高。
从表20中大家可以看到，同样是100克食物，米面类的食物都在高GI区域，而那些根茎类多在中GI区域，水果类在低GI区域。
第二，除了注意这些GI值和食物交换份以外，还要注意的是食物的加工程度。
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