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但她的手已经开始撕了——大小不一，形状随意，确实和刀切的感觉不同。
煮汤时，权妈妈让她闭上眼睛闻。
“闻到什么？”
“泡菜的酸味，辣椒的辣味，猪肉的香味...”
林知夏认真分析。
“还有呢？”
“...时间？”
林知夏不确定地说，“发酵的时间？”
“对了！”
权妈妈高兴地拍手，“六个月泡菜和三个月泡菜，闻起来就是不一样。
就像人，经历多的人和经历少的人，气质也不一样。”
很诗意的比喻。
林知夏记下来：“烹饪哲学：食物承载时间。”
汤煮好了，权妈妈让她先尝。
林知夏喝了一口，皱眉——和她平时喝的不一样。
更浓郁，更...有层次。
“我放了秘密武器。”
权妈妈眨眨眼，从柜子里拿出一个小罐子，“虾酱。
一点点，但能提鲜。
这是志龙外婆教的，我妈妈传给我，现在我传给你。”
她把罐子递给林知夏。
很轻的动作，但林知夏觉得手里沉甸甸的。
“这是...”
她不确定。
“是家的味道。”
权妈妈笑着说，“以后你给志龙做，就放这个。
他吃得出来。”
林知夏握紧罐子，点点头。
监测手环显示，她的心率平稳，但眼眶有点热。
煎黄鱼是最难的。
权志龙对鱼的要求极高——皮要金黄酥脆，肉要雪白鲜嫩，不能破皮，不能有腥味。
“我失败过二十多次。”
权妈妈坦白，“最后才掌握诀窍。”
她教林知夏处理鱼：去鳞，去内脏，在鱼身上划几刀，抹盐，静置。
每一个步骤都有讲究。
“抹盐后要等十分钟，让鱼肉收紧。”
“下锅前要用厨房纸吸干水分，不然会溅油。”
“油温要热，但不要太热。
怎么判断？放一根葱，周围冒小泡就行。”
林知夏像个认真的学生，每一步都记笔记。
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