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1千克黄豆可以制作5千克豆腐，每500克豆腐能提供蛋白质35～50克，脂肪l5克，碳水化合物4～10克，钙100毫克，磷445毫克，铁l5．5毫克，以及含量不等的维生素。
每500克豆腐含缬氨酸5530毫克，亮氨酸3830毫克，异亮氨酸4610毫克，色氨酸l480毫克，赖氨酸5460毫克等。
所以说豆腐是一种营养价值高，而且经济实惠的美容食品。
（2）绿豆
中医药学认为，绿豆味甘，性寒，有祛热解暑、降压明目、止消渴、润皮肤、补益元气、调和五脏等功效。
《食疗本草》介绍绿豆时说它：“补益元气，和调五脏，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解诸毒。”
绿豆还有抗炎作用，皮肤感染者煮食绿豆，有美容和治愈皮肤感染的作用。
有热症、体质属“热体”
者，常吃绿豆，丰肌润肤作用更显著。
有粉刺或脸部感染而影响美容者，可取绿豆粉适量，用温水调成糊状，晚上睡觉前洗净面部，涂上绿豆糊，第二天晨起用清水洗净，同时煮食绿豆。
因绿豆性寒，故脾胃虚寒者不能将绿豆作为美容食品。
（3）黑豆
黑豆是豆科一年生草本植物大豆的黑色种子。
中医药学认为，黑豆味甘，性平，有滋补肝肾、活血补血、丰肌润肤等功效。
《本草纲目》说黑豆：“每晨水吞黑豆二七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”
黑豆中含大量黄酮和染料木素，故有雌激素样作用。
现在已经证实，久服黑豆，可使皮肤变得细白柔嫩。
此外，黑豆还可辅助治疗丹毒等皮肤疾病，辅助治疗妊娠腰痛、身面浮肿、肾虚消渴、小儿胎热等病症。
黑大豆皮（又名黑豆衣）含车菊甙、果胶、飞燕草素甙、糖类等，味甘、性卒、有养血养肝、除热止汗等功效。
可用于改善皮肤弹性，治疗盗汗、虚热、眩晕等症。
（4）黑米
黑米为禾本科植物稻（黑稻）。
黑米是美肤益颜佳品。
中医药学认为，黑米味甘、性平，有平补气血、健脾和胃、润燥泽肤、滋肝固肾等功用。
《食疗本草》介绍黑米时说：“性味甘平，补脾，益五脏，壮气力，丰肌肤。”
黑米是适合于男女老少的黑色美容食品，可做成黑米饭、八宝饭、黑米粥、黑米煮老鸭、黑米珍珠肉丸等美食。
（5）甘薯
中医药学认为：甘薯味甘，性平，有益气生津、补血益颜、宽肠润便、健脾、滋阴强肾等功用。
甘薯适宜于体胖的人用作美颜、护肤的食品。
但体型瘦长、脾胃虚弱者则不宜。
因甘薯中含有氧化酶，食后参与胃中的一些生化反应，使胃中出现较多的二氧化碳，故食人较多甘薯时有胃胀等不适感觉。
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