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145用盐水贮存虾皮
用清水将虾皮洗干净后，放入锅内，加入适量盐（每约500克虾皮里放约100克盐）与水同煮，待水开后将其捞出来，放在篮子里沥干，然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。
每次打开后，一定要将袋口封好，防止返潮。
146存养活蟹方法一
新买回来的活蟹，若想放几天再吃，可将其放在大口坛、瓮等器皿里，铺一层泥在底部，稍稍放些水，然后把蟹放进器皿里，放于阴凉处即可。
若器皿比较浅，要加一个透气的盖在上面，以防蟹逃走。
147存养活蟹方法二
若买回来的蟹比较瘦，想让它肥些再吃，此时，可喂些打碎的鸡蛋或芝麻（并加上些黄酒），但是不能放得太多，以防蟹吃多了而胀死。
148贮藏鲜蟹肉
在螃蟹大量上市的时候，可将买来的活蟹用清水洗净后，将其蒸熟，剔出蟹肉，剥出蟹黄，然后放入炒锅内，加上适量的精盐、姜末、清水及料酒，待水差不多烧干后，盛进干净的瓦罐里，倒入些熬热的猪油（需没过蟹肉），冷却后，将罐口密封好，放在阴凉处。
食用的时候，将猪油拨开，挖出蟹肉，再迅速盖好，贮存即可。
149用“暴露”
贮存法收藏海味干货
很多购来的海味干货（如：海米、虾皮、海带等）都含有潮气，容易变质，因此，应将其先放在阴凉、通风且比较阴干的地方。
然后再用干净的纸把它们分别包好，扎几个通风小孔在白纸上。
悬挂在通风避光的地方保存即可。
150用蒜葱贮存海味干货
取一只干净陶罐，将大蒜和大葱剥好后一起铺在罐底。
然后，把海味干货放入罐内，再码一层葱叶在它上面，将盖盖严。
可长期保存。
151盐水浸泡法贮存海蜇
海蜇泡发好后，若一次吃不完，可以将其完全浸泡在盐水里，以防止被风干后，难以咀嚼。
152盐腌法贮存海蜇
买回海蜇后，千万不要用淡水来洗，可将其用盐一层层地腌在坛子里。
撒一层盐在坛口处，封好坛口即可。
在腌制的过程中，一定要将坛子洗干净。
153用塑料袋贮存海参
若海参贮存不当，就会变质，其正确的贮存方法是：把海参完全晒干、晒透，然后装入无毒的双层塑料袋里，将袋口扎紧，挂于干燥通风处，在夏天时再曝晒几次，即可长时间贮存海参不变质。
154醋贮存鲜肉
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